经典黄油戚风蛋糕怎么做更好吃
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经典黄油戚风蛋糕,津田阳子配方,建议收藏
大家在做黄油戚风时遇到的最大问题应该就是蛋白跟蛋黄糊混合时消泡,这里告诉大家一个小窍门,可以不消泡哦!用料蛋白200克蛋黄100克上白糖140克(可减20到40克)低筋粉100克泡打粉3克(可放可不放)盐2克牛奶80克黄油80克经典黄油...
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6寸戚风蛋糕—经典款
一款简单又好吃、宅在家不可错过的必制甜品。用料细砂糖30-40克色拉油40克鸡蛋3个低筋面粉50克柠檬汁3-5滴牛奶40克6寸戚风蛋糕—经典款的做法准备工具:1) 不锈钢盆(A和B) 2只,一只用来存放蛋清,并打发蛋清;另...
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VOL13❤️经典的戚风蛋糕万能公式
甜品治愈人生,我是娜娜。戚风蛋糕胚永远好用,今天做平平无奇的水果奶油裸蛋糕~用料鸡蛋4个牛奶70克低筋面粉70克玉米粉10克玉米油50克糖70克VOL13❤️经典的戚风蛋糕万能公式的做法牛奶+玉米油筛入低筋面粉,用蛋抽十字形搅...
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经典【戚风蛋糕】8寸
今天分享一个戚风蛋糕的方子给大家,超级松软的口感,老少皆宜,家庭聚会的首选。老年人吃的话可以把细砂糖换成木糖醇吃的更健康😁虽然是8寸的方子,但是我做了两个6寸的戚风蛋糕,另一个可以做第二天的早餐🥣用料蛋黄5个细砂...
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经典的戚风蛋糕
我家丫头非常喜欢爱吃蛋糕了,尤其爱吃生日蛋糕中的蛋糕胚-戚风蛋糕。为此,特意买了烤箱,在家练就了几年,调整整改做出她爱吃的又营养甜度不高的戚风这不,今天的早餐又安排上了😇你家孩子爱吃吗?一起来吧用料鸡蛋5-6个低筋面...
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经典酸奶戚风蛋糕
用的气气老师的方子,略做改动用料鸡蛋130克带皮,大的2个,小的3个低筋面粉50克酸奶45克玉米油25克糖30克,全放蛋白柠檬汁加蛋白经典酸奶戚风蛋糕的做法分离蛋清和蛋白,蛋清冷冻混合酸奶和玉米油筛入低筋面粉,用蛋抽Z字形拌至...
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经典10寸戚风蛋糕(后蛋法)
因为懒,一直没有发过正规的戚风蛋糕的菜谱哈~现在终于一下子把6寸、8寸、10寸的戚风蛋糕一口气都发了一遍😍✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺这个是约8分满10寸戚风~(可以加到10蛋来做,做出来是个大满模有点爆模,10蛋其他配料相对...
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100%成功的经典红丝绒戚风蛋糕
1959年纽约的一家名叫Waldorf-Astoria的酒店里,一位客人用餐时享用到了红丝绒蛋糕,她对这款蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。而后,她却收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿...
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奶油生日蛋糕/经典6寸戚风蛋糕
戚风蛋糕部分是照搬麦田初语的菜谱,量改了点,结合自己的甜度和模具大小做了调整,今天是家人的生日怎么样还不错吧HAPPYBIRTHDAY!:)用料鸡蛋3个牛奶30g细砂糖5g,36g玉米油20g低粉54g(或普通面粉比玉米淀粉=3:1)淡奶油+糖粉150...
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经典戚风蛋糕
用料低筋面粉100克蛋黄5个蛋白5个白砂糖40克赤藓糖15克土豆淀粉10克椰子油50水90克杏仁片若干经典戚风蛋糕的做法蛋黄和蛋清分离蛋黄、水、椰子油放入破壁机搅拌均匀后再加入低筋面粉继续搅拌,这样更均匀。也可以手动...
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黄油戚风蛋糕
最近看到抖音上刮起了一股电饭锅蛋糕风,凑个份子,来做个黄油戚风~哈哈只不过是烤箱版本的哦用料鸡蛋5个绵白糖140克低筋面粉100克牛奶80克黄油80克黄油戚风蛋糕的做法准备工作:首先将蛋黄和蛋白分离,蛋白放在一个干净的无...
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经典8寸戚风蛋糕(后蛋法)
一直没有发过正规的戚风配方哈,太懒了,今天一起把几个常用尺寸的戚风都发了上来,需要的宝宝自取哈✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺💖这个方子做出来是满膜的戚风,也可做4蛋的,烤出来7分满,4蛋(烤40~43分钟),所有配料也相应减少就可以(...
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大理石蛋糕🍰 | 经典戚风
💓经典的戚风蛋糕加入了🍫可可粉成就了大理石纹的戚风蛋糕,松软如海绵🧽一样,除了去蛋糕店,现在在家里也可以品尝到啦✅每次做出来的纹路都让人意想不到,但都是一样的好吃🥰🥰用料鸡蛋4个柠檬1个可可粉10克细砂糖65克牛奶...
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戚风蛋糕-原味经典
做一个完美的戚风蛋糕用料A牛奶48g玉米油48g蛋黄62g泡打粉0.7g吉士粉7g玉米淀粉13g低筋粉62gB蛋清164g白砂糖55g塔塔粉或柠檬汁1.4g精盐0.7g戚风蛋糕-原味经典的做法取一干净盆子放入牛奶、玉米油、蛋黄、用打蛋器搅...
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原味•经典易成功的戚风蛋糕
这个方子是我从2015年开始接触烘焙的时候,一直用到现在的。做出来的蛋糕组织蓬松,水份含量高,弹力十足,口感细腻,空口吃很棒!戚风几乎是所有烘焙人入门第一课,看起来复杂,其实不难,超级详细的步骤!用心看食谱,期待你也做出美美的...
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蛋糕圣经:经典浓郁黄金黄油蛋糕底
这款蛋糕底是作者心中排名第一的经典配方,英文名叫做:All-occasiondownyyellowbuttercake.质地淳厚结实,松软可口,口味浓郁,可以作为几乎所有蛋糕,尤其是黄油装饰蛋糕的蛋糕底。我们经常做的戚风蛋糕,太过轻盈,和黄油霜搭配支...
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经典香草戚风蛋糕(6寸中空戚风模)
方子来源——小嶋流美,根据自己的口味稍做调整。用料蛋黄3个香草枝1/8根牛奶50g色拉油28g低粉65g蛋清90g柠檬汁几滴细砂糖40g经典香草戚风蛋糕(6寸中空戚风模)的做法1、蛋白先放入冰箱冷藏或冷冻至边缘略微冻住。2、盆里...
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咸香戚风经典——黄金葱香肉松戚风
O(∩_∩)O~一说起蛋糕,很多人是拒绝的,托词是我不吃甜的,的确,作为中国胃,其实很多都不爱吃甜品,尤其是长辈。但是,我无意做了这样一款戚风,得到婆婆大力表扬。这款戚风特点不止是咸香口味,还有一点点小小创意,不仅小香葱,连带把...
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经典戚风蛋糕6寸
为了消耗淡奶油……又简单戚风蛋糕走起✌️用料鸡蛋2个低筋面粉50克蛋白中的糖25克蛋黄中的糖6克淡奶油120克经典戚风蛋糕6寸的做法准备好食材蛋黄和蛋白分离开淡奶油中放入2个蛋黄和6克糖搅拌均匀筛入50克低筋粉搅拌均...
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经典黑芝麻戚风蛋糕
戚风蛋糕是"chiffoncake"的音译,chiffon是”雪纺绸“的意思,单看名字,就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕。中空戚风蛋糕是在原始戚风蛋糕模具的基础上,经过改良模具与配方,增加了液体成分的含量,减少了烘焙时间,故更柔软如...
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经典戚风蛋糕(超级完美的配方)
我以前写过一个柠檬戚风的配方,那个方子比较适合新手,加大了面粉的含量,承托力更加好,做裱花蛋糕比较适合。今天给大家很小的一款方子,是我已经用过了很多很多年的,非常经典,非常完美的一款戚风蛋糕的配方,按照我这个方法来,戚...
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经典8寸戚风蛋糕
再次修改配方,确认通过。用料鸡蛋5个植物油50g水50g细砂糖70g低筋面粉85g经典8寸戚风蛋糕的做法准备好所有原材料,每个原材料都有它的作用,确保工具和容器都无油无水。蛋清和蛋黄分离,确保蛋清里面没有任何蛋黄;把纯牛奶和...
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经典6寸戚风蛋糕(后蛋法)
一口气发了6寸,8寸,10寸几个常用尺寸的戚风✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺(做6寸戚风拍的照片不多,有的用的8寸时的照片替代的,都是一样的,有空补图😋💗✺◟6寸也可以多加一个蛋来做,相对配料也相应增加,自己换算,烤制时间多3~5分钟...
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经典戚风
几乎大部分人烘焙界入门都是从戚风开始的,最简单的。就想中餐里的蛋炒饭一样的道理。今天我们就从这里开始我们的烘焙之旅用料蛋清110克砂糖40克盐1克柠檬水少许几滴蛋黄50克水19克玉米油34克低粉29克玉米淀粉16克经典...
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经典八寸水果奶油戚风蛋糕
蛋糕胚子还是戚风蛋糕最好吃。学会了戚风蛋糕以后就应该像奶油水果蛋糕出发了。这款不需要抹面技术不需要强大裱花颜值高且味道好,重要的是没有色素非常健康好吃家人生日首选。用料奶油500克牛奶45克鸡蛋5个低筋面粉85...