泰式柠檬凤爪——开味小吃
淡淡的清香,浓郁的味道……让人欲罢不能!
酸、香、咸、辣,口味非常丰富!
用料
鸡爪 | 500克 |
姜 | 七八片 |
小葱 | 三根 |
料酒 | 一勺 |
柠檬 | 两个 |
蒜 | 半瓣 |
小米椒 | 三—五个 |
生抽 | 两勺 |
醋 | 两勺 |
盐 | 一勺半(小勺) |
白砂糖 | 两小勺 |
麻油 | 一勺 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 两三根 |
泰式柠檬凤爪——开味小吃的做法
凤爪洗干净,切(或剪)掉指甲。
再对半切开,泡一会水(去骨头里的血水和骨渣)
烧一锅水,水开后放入切好的姜片和香葱,一勺料酒,下凤爪!
保持水开状态,不停把浮沫舀出来。煮五到十分钟(喜欢有咬头时间少煮点,喜欢烂的时间煮长点),用筷子插一下,可以很容易的插进去就熟了。
准备一大碗冰水,将煮好的凤爪倒入(不要把热水也倒进去了)泡一会(这步主要是让凤爪更加Q弹)
倒掉冰水后,放入切好的姜、蒜、小米椒、洋葱丁、香菜丁、柠檬片(一个)
另一个柠檬切半,挤汁加入里面,再放一勺半盐(小勺)、两小勺白糖、两大勺生抽、两大勺醋、一勺香油,全部拌匀,用保鲜膜封好放入冰箱!
期间可以拿出来拌匀一下,更入味。三四个小时后就可以吃了!非常开味……
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