法式马卡龙血泪史怎么做更好吃
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法式马卡龙血泪史
此贴,作为马卡龙制作记录贴马卡龙失败的原因参考地址。。。_614758配方参考分量:30片/15组用料法式马卡龙配方杏仁粉35克糖粉65克蛋白35g(约一个鸡蛋的量)细砂糖15克色素适量意式马卡龙配方杏仁粉60g糖粉60g蛋白(面糊)23g蛋...
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异形马卡龙|意式马卡龙(多图详解)
大女儿6岁生日,她开条件说要做个三层蛋糕,为娘冥思苦想,终于想到用linefriends的三个小伙伴组合起来,颜色也很搭~于是就先开始做装饰用的马卡龙,为了和蛋糕搭配起来,就想把马卡龙做成布朗熊可妮兔和萨莉鸡(看着又像小鸭子)的样...
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马卡龙意式
偶尔有次看视频就被这五颜六色的马卡龙吸引住了它与一般的甜品不同据说最难的因为就连大师也无法保证它的成功率参考了好多人结合了自己用的粉我做的也不是多好只是为了存方子记录自己的成败用料老化蛋白24g杏仁粉60...
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厨房烘焙小白的血泪经验史。
记录一下自己烘焙中遇到的问题和经验。用料(。•́︿•̀。)心痛。厨房烘焙小白的血泪经验史。的做法做各种酥的时候猪油不需要融化。面包机揉面酵母记得挖洞。不能后加面粉。抹茶粉买五十铃,国产便宜抹茶粉就是有点发黄还特...
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磕马卡龙要吐血了么?
同学们都说马卡龙太难了,要么空心,要么上色,更别说异型马卡龙了。还不加老师微信xinxicake03,等待百分百成功的异型马卡龙线上课吧🤗🤗🤗用料杏仁粉(特选)90克太古糖分(谁说一定红标?)100克蛋清37克蛋清38克细砂糖70克以上配方...
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媲美法式马卡龙的“牛粒”:台式马卡龙
台式马卡龙,就是台湾传统小西点:牛粒,又称牛利。这种由两块小圆饼组成的西点,外表酥脆、内部松软,中间一般夹着有浓郁的奶油霜夹馅。其实,牛粒的起源,是制作提拉米苏蛋糕的手指饼干的一种。这种饼干在台湾会被称为牛粒,是源于...
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中式马卡龙
做过几次意式马卡龙,都是败在凉皮步骤上,很多朋友都说是湿度的原因。这款中式马卡龙虽然没有裙边,可是口感可以和马卡龙媲美,重要是材料简单,操作方便用料低筋面粉50g细砂糖40g全蛋1个蛋黄1个黄油50g糖粉20g糖粉(装饰表面)适...
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法式马卡龙
闺女非常喜欢吃马卡龙,小孩子都爱吃甜的吧,上次带她去某麦买了几个给她,以为她会很开心,没想到吃了一口就凑到我身边,挤眉弄眼悄悄告诉我,"妈妈,这个马卡龙太难吃了,妈妈做的那个才好吃😋。"其实不是我做的好吃,而是用的材料好...
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马卡龙(意式汉堡马) 意式马卡龙
一直就很喜欢汉堡马,觉得胖胖的特别可爱饱满又憨实的外表就像小可爱吸引着我。马卡龙的口感是外壳略脆,里面软糯。壳也可以做很多种口味,比如伯爵红茶,花生,芝麻等等。馅中馅的形式马卡龙层次更为丰富,自熬的果酱更为健康。...
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意式马卡龙
家里有杏仁我自己磨粉,方子按照慧慧方子的量可以做28cm方盘2盘,挤得小一点可以做3盘用料TPT:杏仁粉90g可可粉10g糖粉100g蛋白33g蛋白霜:蛋白33g白糖17g糖水:白糖83g水25g意式马卡龙的做法成品家里的杏仁tpt所有材料混匀加...
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马卡龙史诗(2) 法式咖啡马卡龙 卡士couss537烤箱特约食谱
法式马卡龙,法式马卡龙比意式少个烧糖水当然步骤,稳定性没有意式马卡龙好,所以很多大师是喜欢做意式马卡龙的。本教程中的烘烤温度烘烤模式只是针对卡士couss537烤箱,其它品牌烤箱的烘烤温度只能做参考.本人长期开课指导...
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给你一片星空 星空马卡龙 意式马卡龙
仰望星空,夜空中最亮的星,可不可以是今天的主角星空马卡龙呢?带着梦幻色彩的外壳,加上浓郁的巧克力甘纳许,或许将会成为你最喜欢的法甜之一呢?更多课程(包括线下课)可以点击主页或者以下链接或者联系老师VX:1930143223四种口味...
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瑞士马卡龙(韩式半永久系列)~韩式马卡龙~韩式胖卡龙(更新夹馅啦)
自学成才瑞士马卡龙,其实就是非常浮夸的韩式半永久,哦不,韩式胖卡龙,下厨房,抖音,小红书各种大神操作搜了个遍,看起来很爽,自己做就翻车,很多细节就自己揣摩了好多次,终于有点样子了,但有些造型还是奇奇怪怪的,将就看看呗~10.9更:发...
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法式马卡龙
一款不用煮糖浆的马卡龙,非常简单,希望大家喜欢💕我做的是白色其他颜色也是一样的。用料蛋清60克糖粉60克粉类杏仁粉60克糖粉120克馅料卡仕达馅80克淡奶油50克草莓酱30克法式马卡龙的做法先把杏仁粉60g和糖粉120g拌匀提...
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马卡龙史诗(1) 意式马卡龙—卡士couss537A烤箱特约菜谱
意式马卡龙马卡龙是个滑铁卢,很多人谈马卡龙都会摇头,不敢尝试。马卡龙对制作人的手艺,对环境温度,湿度,以及烤箱的温准,要求都是很高的。健康的马卡龙,裙边匀称,表皮不上色,外壳酥脆,内芯软糯。我特地烤了粉红,嫩黄色马卡龙~让...
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韩式马卡龙胖马卡龙
比起法式,好像渐渐更喜欢韩式:胖乎乎外表,低甜度多口味,有趣不传统…法式蛋白霜适合少量玩玩,有外壳配方,按照普通制作正常晾皮即可。关于外貌和裙边:1⃣️法式马卡龙就是比较粗旷,表面光滑度易受杏仁粉粗细影响,面糊的状态也受...
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马卡龙进化史
小女子特意创作此菜谱来记录学做马卡龙的进化史用料用心,细心,耐心马卡龙进化史的做法8.3首次制作。用风筒吹皮了,触摸表皮不粘手。但没有出现裙边并且也开裂了。细佬为其取名极品卡马龙...
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意式马卡龙---芝麻马卡龙
用料蛋白个杏仁粉克糖粉克细砂糖克水克糖克意式马卡龙---芝麻马卡龙的做法焦糖海盐完美搭配...
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一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕
这是个大胆的尝试,但是味道很好!很喜欢甜菜根(beet)的颜色,抱着敢死的心,做了这道糖醋藕。配料很少,味道很赞,吃起来是酸甜口,当冷菜热菜都OK。这道菜无油无白糖,适合减脂,素食者吃~值得大家一试!用料藕一节甜菜根(beet)1/2个红酒醋(r...
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韩式马卡龙
:低糖低油:16种口味用料糖粉克杏仁粉克砂糖克蛋清个韩式马卡龙的做法蛋白霜费列罗伯爵橙子抹茶面糊壳...
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戚风血泪史
自己做"气疯"失败的总结帖,参考方子,小至、chu的三分之一、晓廷爱烘焙希望有同样经历的可以留言!我的烤箱是长帝,型号CKF-25SN,容量30L每次烤制的都是6寸三能阳极模具用料蛋黄糊蛋黄3个水35g低粉50g玉米油30g砂糖15g蛋白霜...
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瑞式马卡龙
马卡龙美妙甜品用料室温蛋白35g杏仁粉40g糖粉40g糖40g色素1滴瑞式马卡龙的做法蛋白和糖秤在一起隔水加热到45度,不停搅拌糖融化快速打发到转勾可以,倒入—滴色素。杏仁粉和糖粉过筛了,倒入倒蛋白霜。切搅拌方式,到有流动...
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台式马卡龙
这种传统的台湾西式糕点,因与法国甜点马卡龙外型相似而又名“台式马卡龙”,虽然都叫马卡龙,可是台式的要简单的多哦~不定期的活动预告、超多烘焙食谱、及时的问题回复、烘焙达人的互动交流~添加小焙微信”hibakers001“,...
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咖啡器具剁手血泪史
一部咖啡兽剁手的血泪史,以儆效尤。我们可以为真实的需求买单,但不要为了模糊的场景买单用料lamarzocoorminimazzerminiTRINITYONEHB600g电热烘焙机虹吸壶2把摩卡壶3把手冲壶12把咖啡滤杯很多很多还有很多很多咖啡器具...
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柴犬马卡龙#意式马卡龙
用料TPT纯糖粉90克杏仁粉90克蛋清33克蛋白霜打发蛋清用蛋清33克细砂糖15克煮糖水用清水22克细砂糖75克内馅黄油100克糖粉25克柠檬汁10克朗姆酒15克可可粉5克柴犬马卡龙#意式马卡龙的做法过筛TPT粉类,(额外准备5g可可粉...