苹果糖醋排骨
把苹果汁换成白糖,这个比例就是经典糖醋汁的调味秘方
用料
苹果汁 | 3份(我这个是被糖腌渍的汁水,所以甜度很高,普通苹果汁就要加糖哦) |
排骨 | |
苹果 | |
葱 | |
姜 | |
八角 | |
青红椒 | |
料酒 | 一份 |
生抽 | 2份 |
醋 | 4份 |
水 | 5份 |
苹果糖醋排骨的做法
锅子烧水,将排骨放入,撇去浮沫,煮30分钟
苹果去皮,去核,切块,为防止氧化,浸泡在水中
锅子烧热,倒油,放入葱姜八角,炒香
放入排骨,煸炒
放入苹果,煸炒
倒入调好的酸甜酱汁
加入适量的盐
熬至汤汁粘稠,放入青红椒块
略煸炒,断生即可出锅
小贴士
1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的,所以糖分含量非常高,我这里代替了糖。如果没有,直接放白糖代替即可。
2、排骨事先煮过,这样口感会好,熟烂程度根据个人喜好即可。
3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁,既可做糖醋排骨,又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。
4、根据排骨的多少,来确定酱汁的多少,比例订好了,只要按照比例来就好了!
5、青红椒出锅前放,略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感,又会破坏营养。
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