重庆烧白详细版怎么做更好吃
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重庆烧白(详细版)
印象中烧白和扣肉的区别应该是——一种用老咸菜,一种用豆豉,原料不一样,这两者成品的味道也相差甚大不过,不挑食的我两者都爱!家里正好还有一包现成的原产地(重庆大足)冬菜尖咸菜。(也可以用梅干菜或者芽菜替代哈)一想到那味儿...
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重庆烤脑花配方【详解】
用料猪脑一个芡粉适量鸡蛋清适量重庆烤脑花配方【详解】的做法先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟,还入味些。上火开烤,火一定要调到最小。在快熟的时候,加入花...
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与重庆小面一样带劲的重庆红烧牛肉面之重庆麻辣红烧牛肉
作为一个土生土长的重庆小姐姐在东北…基本是吃不到在重庆路边随便就能吃到的红烧牛肉面的!还好我是个自带厨艺天赋的小姐姐!这道麻辣红烧牛肉就算在炎炎夏日也是根本抵挡不了它的诱惑的!一次可以多做点!这里做了差不多两...
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重庆咸烧白
用料五花肉一斤芽菜100克姜两三片葱花椒白胡椒粉醋白糖重庆咸烧白的做法调制料汁:姜末、高度白酒两勺勺、食糖一勺、盐一勺、鸡精一勺、醋一勺、生抽三勺、老抽两勺、白胡椒粉一丢丢。🥄五花肉洗干净后放锅里煮,两勺料...
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重庆小面-详细图解
用料准备工作1.熬大骨汤2.煮豌豆3.油泼辣子4.复制酱油5.炒肉馅6.做碱水面重庆小面-详细图解的做法熬制大骨汤1.八角,草果,香叶,桂皮,小茴香momo装进调料包。2.大骨,猪皮飞水后冲洗干净,再次注水!3.加入调料包,姜片,料酒熬制1.5...
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重庆烧鸡公
用料公鸡1只(约3斤)青笋1根土豆(或藕片)500克香菇100克蘑菇100克木耳10克郫县豆瓣酱150克豆豉30克菜籽油100克八角3个青花椒、红花椒各10克干辣椒30克香叶5片五香粉5克白酒、老陈醋、黄酒少许葱姜蒜适量白糖5克重庆烧...
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烧鸡公(正宗重庆版)
烧鸡公最先出自于重庆市的璧山区,据说是一帮司机哥们出了一趟长途车,饿得如狼似虎,好不容易看见前不着村,后不着店的地方有一家食馆,上前一问老板都关门了,什么也没有了,说尽好话,老板只好将就把自己养的鸡宰了,又加了大量的辣...
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重庆烧白
这是我从小到大都特别喜欢吃的一道菜用料五花肉750克咸菜100克生抽1勺白糖20克花椒50粒姜5片老抽1勺料酒2勺重庆烧白的做法精三线肉切块冷水下锅加入姜片、料酒烧开打出血沫,转中火煮25分钟。猪皮上抹上老抽,抹两次,每次...
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重庆口味牛肉烧白萝卜
勒不是电视剧,勒是真人真事,是地地道道的重庆人自己演自己的故事,做自己喜欢的味道!用料牛肉500克姜10片八角2个花椒20克蒜5瓣料酒2勺糖20克老抽1勺白萝卜1根香菜5根郫县豆瓣酱1勺鸡精1勺盐适量干辣椒5个西红柿1个重庆口...
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重庆烧烤年糕(轻食机版)
用料烧烤专用年糕1块孜然粉适量花椒粉适量辣椒粉适量油辣海椒适量盐少许葱花若干榨菜丁少许植物油适量重庆烧烤年糕(轻食机版)的做法轻食机预热三分钟,我使用的是三明治烤盘,将烧烤专用年糕两面刷上植物油,放入轻食机中,合...
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正宗重庆咸烧白
用料五花肉500克冬菜尖150克八角1个花椒10粒老抽1勺生抽2勺糖5克姜3片蒜1瓣醪糟2勺黄酒5克正宗重庆咸烧白的做法五花肉冷水下锅煮25分钟捞出后抹上醪糟、生抽、老抽下油锅炸至肉皮起小包后迅速放入之前煮肉的水里浸泡...
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重庆版本黄豆红烧肉
这是一道具有本地特色地地道道的渝菜,在重庆的大街小巷饭店里面都有卖,黄豆必须要烧到吃到嘴里软软的化渣。用料五花肉600克料酒半勺冰糖两颗克八角三个桂皮半根块生抽三勺老抽三勺香叶5片丁香8粒草果1个小茴一小撮老姜...
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图解最正宗重庆【咸烧白】
川渝地区传统菜——烧白,其他地方叫扣肉。基本做法差不多,选料上最大的区别在于咸菜。有的用芽菜,有的用梅干菜,今天介绍的是用青菜风干后制成的咸菜,我们这里叫“盐菜”。另外,邹邹巴巴的皮是烧白的标志!印象中,几乎重庆大大...
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重庆家庭版红烧牛肉
我太喜欢吃红烧牛肉了今天起得早,特意去菜市场买了新鲜牛肉~做好之后,还可以吃红烧牛肉面~太棒了用料牛肉1500克料酒勺姜片植物油洋葱、香菜、芹菜、葱牛油(或者火锅老油)都没有也没关系豆瓣(郫县豆瓣)火锅底料醪糟香料(香叶、...
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重庆版家庭土豆烧鸡
确实是想家.想妈妈了.也想家里的味道.用料干辣椒适量花椒适量蒜适量盐适量鸡半只青椒3个土豆4个豆瓣酱2勺重庆版家庭土豆烧鸡的做法先准备一只走地鸡🐔因为一个人吃.我用了半个🐔碎成小块.画重点新鲜的鸡不用焯水.要...
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红烧排骨(重庆版)
红烧排骨南北做法的差异应该就是加不加豆瓣酱啦,地道的重庆做法,豆瓣和干辣椒是必不可少的噢。用料排骨一斤半豆瓣两勺冰糖一颗干辣椒一把花椒一把蒜瓣五六颗姜片适量土豆三四个三柰八角香叶少许红烧排骨(重庆版)的做法排...
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重庆版油茶
简单易操作,米香十足用料大米粉适量盐适量鸡精适量油辣子适量花椒粉适量榨菜适量小葱适量香菜适量黄豆适量重庆版油茶的做法350毫升冷水,1包粉包下锅后开中小火搅拌搅拌到至米粉变成糊状,且有阻力感时即可之后放入调料榨...
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土豆烧排骨(重庆家常版)
家乡在重庆,老妈是大厨。这款重庆家常版土豆烧排骨是在她的指导下一步一步做出来的。我这个小白也可以做大菜啊!品相看起来很一般(毕竟这才是真实家常菜的常见品相......)但是,吃起来味道真的超级棒!排骨咬下去香喷喷,肉质滋...
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重庆火烧鱼
重庆火烧鱼!自创!原创!说到重庆,想到的是,辣!此菜麻辣口味!用料火锅底料三勺草鱼一条杭椒适量啤酒半斤盐!味精各两勺蒸鱼豉油两勺辣椒,麻辣适量料酒两勺重庆火烧鱼的做法活鱼中间劈开!花纹刀!锅底铺垫豆芽!加两勺盐!料酒加腌制一下...
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笋尖老咸菜蒸烧白(重庆特色)
想做一碗烧白,突然想起江西那边的梅菜扣肉里面有干笋丝,正好国庆节去了山里菜市场买到了鲜笋,就一并做了笋尖梅干菜扣肉,我们这里把这道菜叫烧白。推荐一瓶佐料,李锦记的红烧汁,上色太完美了,红烧什么的,无敌好看。用料土猪三...
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重庆烧白(梅菜扣肉)
-相信我,只要用心做这个味道绝对巴适!-用料差不多是两三个人的菜量。-多煮点饭,该菜过于下饭,要多胀几碗饭噢!!用料三线肉400克嫩尖冬菜300克泡椒5-6个花椒20粒老抽2汤勺生抽3汤勺香醋1茶勺老姜1小块甜酒3汤勺料酒适量葱花...
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重庆正宗咸烧白
麻麻地味道用料芽菜3袋姜切成姜末花椒适量白酒蜂蜜用于摸在肉皮上(适量)包菜叶子2张(整张)生抽适量老抽适量盐适量五花肉2斤大葱料酒花椒姜片适量用于除水用盐适量重庆正宗咸烧白的做法第一步肉已经捞起来了只有发一...
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不能失传的传统美食 “重庆烧白”
重庆人从小到大,记忆里必须有的美食,就是“烧白豆花饭”。“豆花秘籍”我们团队已经录了直播供顾客学习,烧白食谱再双手奉上,喜欢💕吗?😋用料五花肉(土猪肉)550-750克(烧皮后刮洗干净)干花椒1/2茶匙+1/2茶匙大葱白2段姜10+10克...
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重庆白糕
广东叫白糖米糕,重庆叫白糕。只是外形不一样,做法一样的。广东的是扁平的三角形或棱形块,重庆的是小小的圆形状,像飞碟一样。小时候特别爱吃,软糯弹牙、清甜的口感。刚离开家乡时,每回到重庆总是以白糕和糍粑块作早餐。吃了...
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重庆烧白才是下饭神器
用料三线肉2-3斤老抽适量白酒适量生姜2整坨白糖5克左右花椒一把老盐菜500克左右重庆烧白才是下饭神器的做法三线肉下锅煮熟,趁热捞起来在肉皮上抹白酒收汗,然后再在肉皮上抹老抽上色。老盐菜(梅干菜)切碎备用,生姜切沫加白...