美味佳肴馆本幫上海蔥油麵怎么做更好吃
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![本幫上海蔥油麵的做法和图解,本幫上海蔥油麵怎么做更好吃]( "本幫上海蔥油麵的做法和图解,本幫上海蔥油麵怎么做更好吃")
本幫上海蔥油麵
上海蔥油麵說起其實真沒什麼故事，而是回憶無盡的回憶家的感覺⋯⋯無數上海人在外鄉好難吃到一碗地道的上海蔥油麵，而在我力所能及的范圍下盡量寫下菜譜，不再讓人懷念與傷感⋯⋯用料老抽2.5羹（餛飩羹）生抽1.1羹油大半碗（米飯...
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![蔥爆麵食谱做法大全,超简单的蔥爆麵做法步骤]( "蔥爆麵食谱做法大全,超简单的蔥爆麵做法步骤")
蔥爆麵
中午正愁不知道吃什麼好，朋友傳來一道食譜，說這個很方便很方便又很好吃，前後不到10分鍾，做完上傳給朋友看，朋友笑倒我的效率，我胃飽。好吃！用料面条一人份香油适量小葱兩根酱油适量蔥爆麵的做法麵條燙熟，起鍋麵條上灑蔥花，芝麻...
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![上海老式蔥油餅（改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "上海老式蔥油餅（改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
上海老式蔥油餅（改良版）
上海小囡兒時最愛的街邊小食。放學後一元、兩元買一只，邊走邊吃，一口下去餅皮香脆加雜著蔥香，幸福感滿溢。現在大家生活條件都好，很少吃這種油多的食物，所以改良了方子，吃了健康。用料蝦仁少量蔥大量面粉適量上海老式蔥油餅...
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![本幫糖醋小排的做法和图解,本幫糖醋小排怎么做更好吃]( "本幫糖醋小排的做法和图解,本幫糖醋小排怎么做更好吃")
本幫糖醋小排
天氣熱，紅燒肉會長膘，必須減脂，由紅燒肉轉至小排骨，心理壓力少點😂。用料肋排630克淘大金標老抽1勺（炒菜勺）20g左右珠江橋牌金標生抽半勺（炒菜勺）8-10g左右鎮江香醋15g油15克粗鹽1g糖15g玫瑰露酒（排骨出水）2g花雕酒10g薑片5片薑...
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台式蔥花麵包Taiwanese green onion bread
台式蔥花麵包的蔥香味令人回憶起小時候經過傳統麵包店的味道，分享給你們❤️用料湯種麵團utanedough牛奶milk200克高筋麵粉flourtype63040克麵團dough湯種麵團utanedough牛奶milk260克高筋麵粉flourtype630580克糖sugar6...
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![本帮菜 上海葱油拌面的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "本帮菜 上海葱油拌面的烹饪做法，大厨教你详细做法")
本帮菜 上海葱油拌面
🙈学习了梨花海棠厨师的两段式熬葱油法🙉葱油，调料分开存放，🙊美味正宗且能长期保存🍜正宗本帮葱油拌面，你值得拥有和年少时的【沧浪亭】有的一拼～用料挂面1份生抽42g老抽35g白糖21克水98克油360克葱白80g葱绿70g金钩10g...
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![葱油拌面（上海本帮菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "葱油拌面（上海本帮菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
葱油拌面（上海本帮菜）
用料油70克老抽30克生抽60克糖30克小葱50克挂面适量葱油拌面（上海本帮菜）的做法油放入主锅，3分钟～V～小勺，热油。将葱白放入主锅，10分钟～V～反转小勺熬制。将剩下的小葱放入主锅，5分钟～V～反转小勺熬制。将生抽、老抽、糖放入主锅，1分...
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![薑蔥龍蝦伊麵的做法和图解,薑蔥龍蝦伊麵怎么做更好吃]( "薑蔥龍蝦伊麵的做法和图解,薑蔥龍蝦伊麵怎么做更好吃")
薑蔥龍蝦伊麵
用料龍蝦一只伊麵兩個姜10片蔥3根(把白和綠的分開)蒜6瓣清雞湯一罐生粉適量植物油適量鹽半茶匙蠔油半茶匙料酒一勺薑蔥龍蝦伊麵的做法這次用的是澳洲的紅龍，肉質比較結實和鮮甜。斬件之前記得先放尿，蝦尾的地方拿筷子戳...
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![發麵蔥花千層餅（愛鍋）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "發麵蔥花千層餅（愛鍋）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
發麵蔥花千層餅（愛鍋）
廚房引進愛鍋，與小美配合，智能管理。今天用小美揉的發麵，愛鍋煎了千層餅，外脆內軟，好吃極了。用料麵糰：水220克糖20克鹽1茶匙酵母5克麵粉400克油酥：菜油40克麵粉20克鹽10克黑胡椒粉1勺發麵蔥花千層餅（愛鍋）的做法1、小美揉麵（內...
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![蔥拌麵食谱做法大全,超简单的蔥拌麵做法步骤]( "蔥拌麵食谱做法大全,超简单的蔥拌麵做法步骤")
蔥拌麵
用料蔥1把(約300克)豬油3大匙油3大匙蠔油2茶匙醬油3茶匙糖4茶匙麵300克雞蛋1顆蔥拌麵的做法蔥洗淨用紙巾擦乾切成段蔥白蔥綠分開小火將豬油溶化後加入一般油冷油時加入蔥綠小火煸至微金黃撈出備用放入蔥白小火炸至金...
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![本幫紅燒獅子頭的做法和图解,本幫紅燒獅子頭怎么做更好吃]( "本幫紅燒獅子頭的做法和图解,本幫紅燒獅子頭怎么做更好吃")
本幫紅燒獅子頭
這菜沒什麼故事，就是麻煩過紅燒肉，但家裡人愛吃，味濃鬱，送飯一流，可惜個個減脂，戒澱粉。用料前腿肉(半肥瘦)2斤醃肉料薑汁15－20g老抽15g生抽5g糖2克麻油5g胡椒粉2g味精2克雞蛋1只小蔥3根煮獅子頭下料老抽2勺半(炒菜勺)生抽3...
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![本幫雞毛菜炒麵的做法和图解,本幫雞毛菜炒麵怎么做更好吃]( "本幫雞毛菜炒麵的做法和图解,本幫雞毛菜炒麵怎么做更好吃")
本幫雞毛菜炒麵
雞毛菜炒麵本是好家常的一道上海炒麵，但這裏根本少有看到雞毛菜和小腳菠菜，所以從來沒有非份之想😂⋯⋯用料上海麵3團老抽2勺生抽1勺半油30克（連拌冷麵防黏）糖2克味精2克葱段2根雞毛菜半斤五花肉2兩左右（自己隨意）小米辣椒1...
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![蔥香黃油麵包的做法和图解,蔥香黃油麵包怎么做更好吃]( "蔥香黃油麵包的做法和图解,蔥香黃油麵包怎么做更好吃")
蔥香黃油麵包
其實本來是做蒜香麵包的，可臨了才發現家裡沒蒜頭啦，只能用蔥花代替了，也很好吃噠！用料黃油70克蔥花小半碗鹽一小撮糖粉一小勺蔥香黃油麵包的做法麵包切掉四周硬皮，軟芯切條黃油軟化，和蔥花、鹽、糖粉拌勻即可黃油抹在麵包六...
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![本帮味！上海葱油拌面的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "本帮味！上海葱油拌面的烹饪做法，大厨教你详细做法")
本帮味！上海葱油拌面
食物总是承载着记忆，味蕾一旦被触动，思乡的情绪便油然而起。现在外面很少吃到正宗的葱油拌面了，想着这一口妈妈的味道，就要自己去完成。用料小葱一把100克左右食用油80克老抽40克生抽60克白砂糖35克龙须面/挂面适量本帮味...
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![香蔥肉鬆墨西哥麵包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "香蔥肉鬆墨西哥麵包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
香蔥肉鬆墨西哥麵包
用料麵團高筋面粉250克冰水110克糖45克鸡蛋液30克即發酵母2.5克盐3克黄油25克外皮醬低筋麵粉50克黃油50克糖粉35克室溫雞蛋1個青蔥適量香蔥肉鬆墨西哥麵包的做法將除奶油以外的麵團材料倒入攪拌機打至粗膜後加入無鹽...
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![蠔仔煎蛋➕蔥油炒麵的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蠔仔煎蛋➕蔥油炒麵的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蠔仔煎蛋➕蔥油炒麵
用料面条份鸡蛋个酱油勺老抽勺盐克蠔仔煎蛋➕蔥油炒麵的做法哈哈哈哈唔想寫...
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![蔥油拌麵升級版（花椒、芝麻）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蔥油拌麵升級版（花椒、芝麻）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蔥油拌麵升級版（花椒、芝麻）
用料小葱3根生抽4勺糖少許油4勺蚝油1勺花椒少許芝麻少許面按個人所需蔥油拌麵升級版（花椒、芝麻）的做法所需配料，因家裡所剩蔥不多，建議可加入更多蔥哦！用的是掛麵開水煮沸放入適量的麵煮熟，盛出備用。另起一小鍋開始煮醬料...
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![蔥油麵食谱做法大全,超简单的蔥油麵做法步骤]( "蔥油麵食谱做法大全,超简单的蔥油麵做法步骤")
蔥油麵
這裡麵應該最後才煮，不然會冷掉用料蝦子麵/任何麵蔥花生油醬油糖蠔油（可忽略）蔥油麵的做法洗好蔥切段煮麵瀝乾備用準備半碗醬油，1/3碗糖，蠔油（喜歡甜的多加糖）中火熱油（大概半碗油），下蔥段炸20分鐘炸到蔥變乾轉小火，加入醬油，糖，一...
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![上海蟹殼黃（蔥油餡）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "上海蟹殼黃（蔥油餡）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
上海蟹殼黃（蔥油餡）
網上搜到這個方子，作為海外漂流的上海寧，蟹殼黃這種點心之前小時候其實並不是常常會去吃。就像粽子這種東西，過年過節可能才會想到吃點。也沒啥特別的。可是，出門在外這麼多年，到頭來想念的還是這些代表家鄉特色的點心。只...
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![機簡噴香主義～蔥油拌麵的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "機簡噴香主義～蔥油拌麵的烹饪做法，大厨教你详细做法")
機簡噴香主義～蔥油拌麵
用料油克葱根小葱根生抽勺酱油勺糖克醋，雞精，花椒粉等個人喜愛的調味料面蒜末機簡噴香主義～蔥油拌麵的做法備料，洋蔥大蔥小蔥煸出的香味是不同的，層次由濃至淡。蒜末或青蒜末來一點，如果你追求純一的蔥油香，只用蔥也是不錯的...
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![老上海本帮葱油拌面的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老上海本帮葱油拌面的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老上海本帮葱油拌面
老上海本帮葱油拌面，是每个上海家庭都会做的简单主食。只需要家中常见的几样用料，便能做出这道开胃的拌面。朴素的食材，简单的烹饪，却可以带给你意想不到的美味。葱在油里爆得金黄，朴素香味比起其他香料来说更胜一筹，便是这...
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![本幫蔥㸆大排的做法和图解,本幫蔥㸆大排怎么做更好吃]( "本幫蔥㸆大排的做法和图解,本幫蔥㸆大排怎么做更好吃")
本幫蔥㸆大排
香港菜實在没味道，看姚小胖的便當菜啟發了我的味覺。想起小時候的味，靠著邊嚐邊加料煮成的。麻煩友邊吃邊說像了，但没上海吃的一吃就溶的肉嫩，果真麻煩⋯⋯用料老抽一勺半生抽大半勺細鹽1.5g糖1g醃扒2g煮燜鸡蛋清1個淀粉1...
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![蔥香芝士素肉鬆麵包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蔥香芝士素肉鬆麵包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蔥香芝士素肉鬆麵包
用料面團：高筋面粉250克鸡蛋1个盐1克酵母2.5克糖10克牛奶100克黄油15克餡料：素肉松芝士沙拉酱配料：蛋液芝士番茄酱沙拉醬葱花蔥香芝士素肉鬆麵包的做法面團材料混和揉成面團，發酵。面团分成四份，壓扁排氣，鋪上素肉松、沙拉...
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![蔥油拌麵食谱做法大全,超简单的蔥油拌麵做法步骤]( "蔥油拌麵食谱做法大全,超简单的蔥油拌麵做法步骤")
蔥油拌麵
在江南，最簡單的素麵，要麼是陽春麵，要麼便是蔥油拌麵。蔥香撲鼻，意猶未盡…用料切麵5兩（2人份）蔥1大把肉桂一節八角3顆植物油三分之奶鍋的量砂糖1小勺生抽6勺老抽半勺蔥油拌麵的做法將蔥洗乾淨，瀝幹或用廚房紙輕輕擦乾。將蔥...
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![上海本地焖蛋（油煎版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "上海本地焖蛋（油煎版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
上海本地焖蛋（油煎版）
上海本地人吃三鲜汤必须的食材。焖蛋有两种做法，一种是油煎，一种是蒸。饭店大多会采用第二种做法，主要因为简单，或者比较健康。但我还是喜欢吃煎的，一来是多了一份香味，而来油煎也不挑锅，普通的铁锅也是可以做的。当然油煎的...
