秘制红烧鱼(下饭菜)
鱼含有低脂高蛋白,常吃健脑。
用料
醋 | 1勺 |
冰糖 | 8颗 |
姜 | 8片 |
洋葱 | 半头 |
海天黄豆酱 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 8瓣 |
花椒 | 20粒 |
大料 | 1颗 |
香叶 | 1片 |
干辣椒 | 2个 |
秘制红烧鱼(饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜)的做法
1. 准备调料。还有还有另外一个碗放豆瓣酱,生抽,老抽,醋。
2.把鱼切段(切的时候那个怕呀,感觉他都在动......心想以后不做鱼了,所以你们一定要收好这个方子,因为做出的鱼真的好吃~)
3. 热锅冷油,把调料倒进锅炒出香味,加适量热水,咕嘟咕嘟烧10分钟,让水把调料的香味煮出来,然后下鱼段,最好汤能没过鱼。然后就继续咕嘟咕嘟煮吧……
4. 一个小时啦,看汤汁变粘稠就可以出锅啦,加少许盐,把鱼段盛出,把汤汁浇在鱼上。
5. 香喷喷,味道好极啦~和老家的铁锅炖鱼一个味道~
小贴士
1. 加黄酒可以去腥,孕期忌酒精,一点没放,于是就加很多姜,葱和蒜,味道一样好。
2. 鱼没有用油煎,感觉那样鱼肉就会又干又老,直接把调料煮出味道然后下锅炖,一样能炖出入味的鱼,而且口感鲜嫩。
3. 我用的鲤鱼,鲤鱼刺多,吃的时候要格外小心,尤其不要让宝宝自己吃,做的时候可以换成清江鱼,这种刺少
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