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绿豆蓉广式月饼怎么做更好吃

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  • 绿豆蓉广式月饼的做法和图解,绿豆蓉广式月饼怎么做更好吃

    绿豆蓉广式月饼

    用料绿豆馅:————————绿豆250克细砂糖160克炼乳25克黄油62.5克玉米油62.5克月饼皮:————————中筋面粉200克转化糖浆125克枧水3.5克花生油50克表面装饰————————蛋黄液10克水10克绿豆蓉广式月饼...

  • 广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼

    用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法(糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀)图有步骤文字打开才能看全图有文字打开看全图有文字打开...

  • 中秋|广式月饼绿豆蓉馅🤗手把手教你炒馅的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中秋|广式月饼绿豆蓉馅🤗手把手教你炒馅

    月饼季到了,记得去年(2012)中秋我是在月饼季的尾声才开始我的月饼处女作,虽然处女作还有存在许多的问题,但也收获了朋友们的许多口碑、让我非常有成就感。今年我的月饼战很早就拉开了帷幕,先是用自制馅料做广式月饼,但出现了...

  • 广式月饼--蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼--蛋黄莲蓉月饼

    防丢,本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,非常的靠谱。用料饼皮:(50g*20个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料:白莲蓉咸蛋黄7-8g*20个白莲蓉27-28g*20个=540-560克表面刷液:蛋黄水蛋黄1个蛋白...

  • 广式月饼-蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼-蛋黄莲蓉月饼

    中秋佳节快到了,月饼又开始造起来喽~下面的配方可以做67个50g的迷你蛋黄莲蓉月饼。皮馅的比例是三七分,如果你是新手宝宝,皮馅的比例可以四六分,这样好操作一些哦用料皮转化糖浆400g花生油100g枧水7.5g中筋面粉500g馅白莲...

  • 广式月饼(蜜豆绿豆沙)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(蜜豆绿豆沙)

    用料转化糖浆180克枧水2克花生油60克中筋面粉240克奶粉(可不放)12克馅料:根据个人喜好选择绿豆沙自制500克蜜豆适量广式月饼(蜜豆绿豆沙)的做法备料转化糖浆自制请参考食谱枧水自制:颗粒碱10:水30转化糖浆+枧水+玉米油混合...

  • 广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼

    参考用量:备6包莲蓉馅+60个咸蛋黄,可以做120个今年是连续第三年在家里做中秋月饼了,按照经验整理下配方,供大家参考,望和各位烘培爱好者在下厨房里一起进步!吃货的我对好吃的东东不怕跋山涉水!20个50g量,按照皮馅3:7的配方(皮1...

  • 广式月饼•蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼•蛋黄莲蓉月饼

    就是喜欢吃,没有理由用料饼皮:20个月饼用量转化糖浆116克枧水4克花生油50克中筋面粉165克吉士粉4克馅料:咸蛋黄12~15克/个×20个白莲蓉20克×20个蛋黄液一个蛋黄,四分之一蛋白饼皮15~20克/个月饼50克左右/个馅料:蛋黄加莲蓉...

  • 绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅 蛋黄酥馅料 自制月饼馅料的烹饪做法,大厨教你详细做法

    绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅 蛋黄酥馅料 自制月饼馅料

    7年的习惯始终不变,有人是组装月饼,而我是做月饼。简单的理解炒豆馅料:浸泡一晚、煮压熟烂、搅拌成糊状、炒制成团。没有什么难点,注意小火炒,电陶炉400w,不粘锅炒,要不断搅拌。用料绿豆250克白砂糖100克油60克红豆250克白砂...

  • 广式月饼——莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼——莲蓉月饼

    本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,当然是非常的靠谱,期待做出好作品。防丢原贴是放蛋黄的,我不用蛋黄,所以改成自己的了,防丢贴用料饼皮:(50g*20个)(75g*11个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料...

  • 绿豆沙馅(广式月饼馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    绿豆沙馅(广式月饼馅)

    又到了月饼季,很想自己炒广式月饼馅,在下厨房找了好久,食谱很多,但还是不知道什么样子算炒好,于是自己写了一个,希望能帮到有需要的亲们。每样食材的具体份量没有写,请大家根据口味自行调整。用料脱皮绿豆水花生油麦芽糖白砂...

  • 广式月饼 我做了7年  中秋月饼 莲蓉豆沙月饼红豆绿豆月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼 我做了7年 中秋月饼 莲蓉豆沙月饼红豆绿豆月饼

    记得买来第一台烤箱就是为了自己做月饼,至今已经有七年之久。每年中秋都坚持为自己做月饼,只因生活需要仪式感!不能错过每个节日。用料中粉160克转化糖浆110克碱水4g花生油30克馅料500克吉士粉10克原方子可以做20个50g的...

  • 广式绿豆沙蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式绿豆沙蛋黄月饼

    25个50g用量用料中筋面粉200克转化糖浆(自制)120克食用小苏打(百钻)1克水3克花生油(葵花籽油)40克咸蛋黄13个绿豆沙550克蛋黄水少许蛋黄(1/4)+少许蛋白(1/4)+少许水(5一7克)玉米淀粉适量广式绿豆沙蛋黄月饼的做法糖浆...

  • 芝麻绿豆馅(广式月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    芝麻绿豆馅(广式月饼)

    喜欢芝麻,很香。用料去皮绿豆:250克花生油:100克麦芽糖:60克白砂糖:160克黑芝麻:80克芝麻绿豆馅(广式月饼)的做法绿豆提前一晚上泡热水,去皮。放到电饭锅锅蒸半小时。准备材料。芝麻用炒锅炒熟。备用。芝麻加白砂糖,放搅拌...

  • “广式月饼”口感轻盈的绿豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【广式月饼】口感轻盈的绿豆沙月饼

    虽然月饼种类花样繁多,但中秋不做个广式月饼,总觉得缺了点什么,今年,莲蓉啊五仁啊等比较经典的馅......我们统统...都没做(*/ω\*),做了几种...原料在意料之内,味道却意料之外的四种馅的广式月饼~本来是做了三种,后来多试了一...

  • 广式月饼(低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼)(蜂蜜代替转化糖浆广式月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼)(蜂蜜代替转化糖浆广式月饼)

    我做吃食全凭兴趣。兴致来了,便一头扎进去直弄到自己满意为止,没兴趣时丢个几年也正常。可能是上一次做月饼做伤了,接下来一停便是两年没有碰过月饼。今年认识了一位朋友,交往愉悦,某日突然就勾起了我做月饼的冲动。我翻出...

  • 广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼

    50g月饼做28个的量,记录月饼配方用料月饼皮:中筋面粉230克花生油60克碱水4g转化糖浆160克馅料:咸蛋黄28个莲蓉250g豆沙402克蛋黄液:蛋黄1个(加少许水)上色用月饼50g共做28个,11个莲蓉蛋黄,17个豆沙蛋黄广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉...

  • 广式月饼:蛋黄莲蓉,豆沙月饼🥮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼:蛋黄莲蓉,豆沙月饼🥮

    此方可以做50克的月饼约15个。用料转化糖浆100克枧水4克玉米油40克中筋面粉150克鸭蛋黄15个莲蓉270克或者豆沙馅450克广式月饼:蛋黄莲蓉,豆沙月饼🥮的做法称取转化糖浆,加入枧水,用手动打蛋器搅拌均匀。(我这里的室温比较...

  • 台式蜂蜜绿豆蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    台式蜂蜜绿豆蓉月饼

    台式月饼,看到过几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去,唯有此做法材料触手可得。其实,以前也做过台式月饼,却忘记了是哪一种做法。权当没做过,一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色,你确信?这是绿豆蓉?可...

  • 如何做广式莲蓉月饼好吃 广式莲蓉月饼烹饪方法大全

    广式莲蓉月饼

    重小到大一直很喜欢吃莲蓉月饼,尤其中间沙沙的蛋黄,现在很难买到那么好吃的月饼了,都是口感硬硬的,为了能吃到美味的月饼辛苦点无所谓,我不喜欢用花生油做月饼,有点味道大,玉米油没有味道,烤出来的月饼只有月饼的香味,很香很香...

  • 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

    此配方可做:22个左右50克的月饼用料中筋面粉200克转化糖浆140克枧水4克花生油50克咸蛋黄22个莲蓉50克蛋黄水(刷饼面用)一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法饼皮制作转化糖浆、枧水、花生油用手...

  • 红豆绿豆莲蓉苏式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红豆绿豆莲蓉苏式月饼

    用料水油皮-allpurpose150克水油皮-黄油60克水油皮-砂糖40克水油皮-水40克油酥-低筋面粉90克油酥-色拉油45ml莲蓉-莲子100克莲蓉-砂糖70克莲蓉-色拉油45ml红(绿)豆馅-红(绿豆)100克红(绿)豆馅-砂糖80克红(绿)豆馅-植物油35克红豆绿豆莲蓉...

  • 绿豆蓉月饼食谱做法大全,超简单的绿豆蓉月饼做法步骤

    绿豆蓉月饼

    只想要在自己的食谱里留下记录,所以也把这作品放在自己的食谱里皮的原食谱是-晓婷:馅料原食谱-建议食谱:Pet下厨房:用料月饼皮面粉200克碱水4克转化糖浆140克植物油30克绿豆蓉馅去衣开边绿豆200克细砂糖100克菜油/植物油...

  • 广式白莲蓉(豆沙 绿豆)蛋黄月饼🥮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式白莲蓉(豆沙 绿豆)蛋黄月饼🥮

    今年心血来潮自己尝试做月饼,结果挺不错滴😍分给亲戚们也说好吃😋分享个50克月饼模具的菜谱(详细步骤👇)用料广式月饼专用小麦粉500克转化糖浆350克花生油125克枧水10克咸蛋黄40个(真空包装)鸡蛋5个馅料白莲蓉1000克红豆沙...

  • 广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

    本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,当然是非常的靠谱,期待做出好作品。防丢(2020年9月19日试做6倍方子)3瓶太古糖浆异形模具(螃蟹和兔子30g皮35g馅料)用料饼皮:(50g*20个)(75g*11个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克...