美味佳肴馆

文代怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的文代精选专题是专门提供文代的相关精彩内容的地方,这里的文代相关内容,小编都精心编辑,精选优质文代的相关知识,分享一些文代方面的经验知识。

  • 川上文代冰激凌(免搅拌)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川上文代冰激凌(免搅拌)

    正好图上3个小布丁瓶的量用料淡奶油180g蛋黄2个白砂糖40g水25g可可粉(抹茶粉)10g川上文代冰激凌(免搅拌)的做法奶锅中放入蛋黄,​然后放入糖,搅拌均匀再加入水,同时放入10g抹茶粉或者可可粉,小火(80度左右)​加热慢慢搅拌至粘...

  • 川上文代的香草巴菲冰激凌的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川上文代的香草巴菲冰激凌

    买了冰淇淋机,一直没用,近期看到幸福鱼学烘焙的微博,心里一直长草,今天终于尝试了,真的超级爽滑细腻,就是再放冰箱冷冻后也很软,谢谢用料鸡蛋黄2个白砂糖50克(有点甜,可减10克)淡奶油200克水25克香草精几滴川上文代的香草巴菲冰...

  • 抹茶千层蛋糕(川上文代)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    抹茶千层蛋糕(川上文代)

    抹茶红豆爱好者必备!甩ladym好多条街,甜度都可以自己调整调整~用料可丽饼面糊的材料适合直径20cm(括号里是八寸)黄油(butter)20g(30g)低筋面粉(cakeflour)140g(210g)抹茶粉(matchapowder)12g(18g)细砂糖(sugar)45g(62g)盐(salt)1小撮(2g)蛋(egg)1...

  • 川上文代的泡芙面糊的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川上文代的泡芙面糊

    看到网上没有……就把书里的搬运过来了。封面是我做出来的成品。但是我步骤没有拍,拿书里的图充数啦w用料低筋面粉75g鸡蛋100g黄油60g水150ml盐2g川上文代的泡芙面糊的做法将蛋打散,放至室温。低粉过筛。油纸铺垫好,预热...

  • 川上文代砂锅米饭的做法和图解,川上文代砂锅米饭怎么做更好吃

    川上文代砂锅米饭

    川上文代是日本料理大师,本菜谱是川上文代介绍的砂锅米饭的方法,可以轻松煮出颗粒分明香气四溢晶莹剔透的米饭来用料大米2杯川上文代砂锅米饭的做法洗米,第一次下水后略搅动,立即倒掉淘米水;之后每次搅动到水浑后倒掉,直到...

  • 不一样的苹果派(川上文代)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不一样的苹果派(川上文代)

    很久之前用君之的方子尝试开酥,结果以失败告终,最近又起了心思:做西点怎么能不会开酥呢?刚好最近买了一堆烘焙的书,翻一翻就找到了川上文代的这个《苹果派》,书名是《西式糕点制作大全》,然后就开工啦,结果试下来竟然成功了,耶...

  • “川上文代”热带风味的生乳酪蛋糕 配色鲜艳 口感清爽的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【川上文代】热带风味的生乳酪蛋糕 配色鲜艳 口感清爽

    连怕甜的人,都一定会喜欢的生乳酪!方子来自川上文代《Sweet!初学者的甜点教科书》(枫叶社)♥操作习惯♥为了快手,操作习惯都根据我个人习惯写的,如果想看原方操作习惯请买书,支持正版嗷!♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*....

  • 川上文代的格子松饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川上文代的格子松饼

    用料低粉150g牛奶200g糖25g(爱吃甜可加到40g)鸡蛋1只黄油(融化)20g酵母3g川上文代的格子松饼的做法牛奶加糖搅匀低粉过筛进糖牛奶,加酵母,搅匀鸡蛋分出蛋黄,放进步骤2的面糊里,搅匀;蛋清放在无油无水的碗里待用面糊里加入黄油,...

  • 简易香草卡士达酱〖川上文代〗的烹饪做法,大厨教你详细做法

    简易香草卡士达酱〖川上文代〗

    香草的味道特别甜美,喜欢用来做甜点,今天想用来做面包的夹馅,制作简单且用的时间很少,回家后即刻做好放入冰箱冷藏备用。用料牛奶250克香草荚1/2根蛋黄3个白砂糖75g低筋面粉25g简易香草卡士达酱〖川上文代〗的做法香草荚...

  • 川上文代的基础牛油磅蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川上文代的基础牛油磅蛋糕

    我很认真的打黄油了,为什么还有洞洞,不会p,随便吧,就这样咯!基础胖蛋糕,吃的时候可以根据自己口味加料的!我用了这个方子的量做了三能超常夜用一个,面糊稍微有点多,小耸肩变成了半边风,你们按照这个方子做的时候可以匀一个小杯...

  • 川上文代の焦糖布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川上文代の焦糖布丁

    最近在研究川上文代老师的烘焙书,挺推荐这本书的,有详细的步骤图和解说,不仅有最基础的配方还有一些创意的甜点,我很喜欢这样的书,玩烘焙不就是这样么,学会了基础的配方后就可以加入一些自己的创意,试着创造出属于自己的甜点...

  • [川上文代]的樱花春笋饭的烹饪做法,大厨教你详细做法

    [川上文代]的樱花春笋饭

    用了应季的春笋和盐渍樱花做的非常春天的拌饭!用料春笋2根盐渍樱花20g水芹1/4把日式高汤200ml薄口酱油1大匙味啉2大匙[川上文代]的樱花春笋饭的做法春笋切成容易食用的大小春笋加高汤、薄口酱油、味啉一起煮大约半小时盐...

  • 舒芙蕾奶酪蛋糕(川上文代)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    舒芙蕾奶酪蛋糕(川上文代)

    操作简单又好吃用料奶油奶酪250g奶酪糊用糖50g淡奶油45ml蛋黄3个柠檬汁或橙汁15ml蛋白3个蛋白用糖50g玉米淀粉25g舒芙蕾奶酪蛋糕(川上文代)的做法奶油奶酪加糖和淡奶油隔热水打滑~离火~分三次加入蛋黄~最后加入柠檬汁或者...

  • 菠菜“慕斯”—川上文代的意式料理的烹饪做法,大厨教你详细做法

    菠菜“慕斯”—川上文代的意式料理

    川上文代的《意大利餐制作大全》里面为数不多的、能轻易买齐材料的菜谱。做法看起来也蛮简单的,记录一下~工具:1.布丁杯/杯子蛋糕金属模具2.搅拌机3.烤箱PS:材料里面的蒜香橄榄油做法:橄榄油——1/2杯大蒜——5瓣(20g)做法...

  • 川上文代 青酱的做法和图解,川上文代 青酱怎么做更好吃

    川上文代 青酱

    川上文代书中的青酱用料帕玛森乳酪20g罗勒30g松子20g大蒜1粒橄榄油80g川上文代青酱的做法准备材料加到粉碎机打到图片状态小贴士罗勒要用新鲜的买不到帕玛森可以买粉装包装的...

  • 岩石餅乾(川上文代)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    岩石餅乾(川上文代)

    川上文代的方子,烤得滿屋子都是迷迭香葉味阿哈哈哈聞得好餓啊用料蛋黃1個(約20g)迷迭香葉1大匙腰果40g奶油(室溫)60g糖粉40g蜂蜜22g低筋麵粉110g泡打粉1/2小匙檸檬皮1/2個的分量岩石餅乾(川上文代)的做法將迷迭香葉切...

  • 无冰淇淋机版香草冰淇淋(川上文代)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无冰淇淋机版香草冰淇淋(川上文代)

    我用了很久冰淇淋机,一直觉得产量小,必须冻冰桶洗机器好麻烦,后来发现川上文代的方子。老公吃了第一次的作品时眼睛都亮了!女儿也是从觉得以前的冰淇淋太冰,不着迷,变成了完全痴迷冰淇淋,需要管控才可以了!呵呵用料蛋黄四个砂...

  • 川上文代的日式煮黑豆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川上文代的日式煮黑豆

    甜口的和风头盘经典,因为加了酱油,所以异常清爽。软糯甜鲜,冷藏一下特别适合夏天吃!这是我最喜欢的黑豆风味料理,当做老爸的下酒菜非常受欢迎~还可以把黑豆换成杂豆或其他豆子,风味非常绵柔,巨好吃!方子来自川上文代的《日本料...

  • 川上文代的乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川上文代的乳酪蛋糕

    这是川上文代书中所写的奶油干酪蛋糕,不用烤的。相比烤制的乳酪蛋糕,口感更为细腻柔滑。以下为15cm的圆模份量,这是我第一次在蛋糕上裱奶油,手法生疏,影响了卖相,不过味道还是非常棒的。用料果仁巧克力饼干100g黄油40g奶油...

  • 川上文代的焦糖布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川上文代的焦糖布丁

    用料牛奶350g蛋黄3颗糖45g玉米粉10g柠檬1-2个取皮川上文代的焦糖布丁的做法牛奶350g煮沸但不要溢出来为准3颗蛋黄、糖45g打发至发白状态放入玉米粉10g搅拌,削1-2个柠檬皮将牛奶分2-3次加入,拌匀倒回锅里中火煮开搅拌至...

  • 薄煎饼(川上文代)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    薄煎饼(川上文代)

    柔软光滑的薄煎饼,制作简单材料丰富美味,饿气攻心的时候赶紧煎一片☕用料鸡蛋个蜂蜜35g黄油12g盐0.5g牛奶60ml低筋面粉85g玉米面15g(没有则用低粉)泡打粉4g薄煎饼(川上文代)的做法除粉类之外其余材料放在一起搅拌均匀筛入低...

  • 川上文代的香草冰淇淋(简单零失败无需搅拌的好方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川上文代的香草冰淇淋(简单零失败无需搅拌的好方子)

    用料淡奶油230ml蛋黄2个白砂糖55g(原方子用的是65g)香草豆荚1/4支香草精2-3滴水25g川上文代的香草冰淇淋(简单零失败无需搅拌的好方子)的做法香草豆荚纵向剖开,刮下籽,与蛋黄、白砂糖一同混合。加入2-3滴香草精(如没有也可以...

  • 又做海绵蛋糕(依川上文代介绍的步骤和材料)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    又做海绵蛋糕(依川上文代介绍的步骤和材料)

    用料低筋面粉180克奶油30克细砂糖180克鸡蛋约六个300克又做海绵蛋糕(依川上文代介绍的步骤和材料)的做法鸡蛋置于室温一小时以上,入盆中用低速打蛋器打散,垫湿毛巾在盆底部令其不滑动。再全部加入细砂糖,手动搅拌匀砂糖和...

  • 轻盈系提拉米苏(川上文代)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    轻盈系提拉米苏(川上文代)

    提拉米苏的方子试过不少,川上文代的这个是我自己最喜欢的。大量蛋白霜的加入,令成品的口感特别轻盈,有一种轻轻一抿就化掉的感觉,回味也毫不腻口,非常舒服,所以我把菜谱的标题定为“轻盈系提拉米苏”。:)原方改自川上文代《西...

  • “川上文代·意大利餐制作大全”培根蛋面的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【川上文代·意大利餐制作大全】培根蛋面

    今天来意面第二弹,培根蛋面。这应该算是意大利面当中比较经典的白酱意面的代表之一了。方子来自于川上文代的《意大利餐制作大全》,我试做了这款,味道非常的喜欢,分享给大家。作法也不难,酱汁部分就是搅和一下温热就行了,不...

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