川上文代的格子松饼
菜谱1.55W
用料
低粉 | 150g |
牛奶 | 200g |
糖 | 25g(爱吃甜可加到40g) |
鸡蛋 | 1只 |
黄油(融化) | 20g |
酵母 | 3g |
川上文代的格子松饼的做法
牛奶加糖搅匀
低粉过筛进糖牛奶,加酵母,搅匀
鸡蛋分出蛋黄,放进步骤2的面糊里,搅匀;蛋清放在无油无水的碗里待用
面糊里加入黄油,搅匀,蒙上保鲜膜,放在温暖的地方发酵半个小时左右,至面糊表面出现气泡就好
蛋清打发至可以拉出小尖角的硬性发泡阶段,以切拌法与蛋黄面糊混匀
华夫饼模具刷薄油,中火预热,弹一滴水上去“嗤”一声就变没有说明预热好了,倒面糊
全程中小火,两面翻煎使均匀受热,直至水蒸气消失,再根据个人喜好煎至表面出现漂亮的烙色
淋上喜欢的果酱,或者炼乳,或者冰淇淋,或者打发奶油,或者直接抓着吃掉
小贴士
没有华夫饼模具的话拿平底锅煎成小圆饼一样好吃
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