美味佳肴馆

老师傅怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的老师傅精选专题是专门提供老师傅的相关精彩内容的地方,这里的老师傅相关内容,小编都精心编辑,精选优质老师傅的相关知识,分享一些老师傅方面的经验知识。

  • 老师傅的配方,古早老蛋糕(小时候的味道)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老师傅的配方,古早老蛋糕(小时候的味道)

    小时候零食很少,只有亲戚来有时候会给买一些点心,鸡蛋糕是我很喜欢的,软软甜甜,棕红色的外表,那时候觉得太好吃了,这个版本很符合记忆里的味道用料A部分:鸡蛋375克细砂糖350克糖稀30克水200克B部分:低粉425克泡打粉9克蛋糕油1...

  • 饼店老师傅的传统广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    饼店老师傅的传统广式莲蓉蛋黄月饼

    今年虎门做私房的表姐将她老师(一位在饼店做了月饼师傅几十年的老师傅)传授的月饼方子发给我,昨晚发现方子回油特别的快,饼皮软,口感特别的好,所以记录下来方便自己以后可以用。用料中筋面粉130克低筋面粉30克枧水3克转化糖...

  • 香辣牛肉干好吃不会做?从业40年老师傅的配方,免费送的烹饪做法,大厨教你详细做法

    香辣牛肉干好吃不会做?从业40年老师傅的配方,免费送

    哈喽!大家好!我是阿之,今天为大家分享一下香辣牛肉干的做法,不知道你们有没有吃过外面买的那种香辣牛肉干?辣辣的那种特别好吃,我老婆平时就很喜欢吃那个,今天闲来没事就自己做了点,今天给大家出个教程,这个方法也是我从老师傅...

  • “蟹粉”老师傅这样吃螃蟹,顶级鲜美!的详细做法,“蟹粉”老师傅这样吃螃蟹,顶级鲜美!做法技巧

    【蟹粉】老师傅这样吃螃蟹,顶级鲜美!

    大闸蟹人人爱,但剥蟹对很多人来说是麻烦事,今天再次请到淮扬菜大师、上海浦东香格里拉中餐行政总厨高晓生师傅,传授快速拆蟹粉技巧,再教你做两道简单诱人的蟹粉烩粉皮和蟹粉扒时蔬,活学活用,在家也能吃上酒店顶级美味!用料蟹...

  • 芝麻核桃仁广式月饼(老师傅方子回油快)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    芝麻核桃仁广式月饼(老师傅方子回油快)

    做了三年的广式饼皮方子,超级顺手!很油润,刻模不粘,隔天就能回油。成品色泽也很好看。馅料尝试了好多种,家人一致认可芝麻核桃的。核桃和芝麻的香味很融洽,核桃还带来脆感,微咸香香脆脆平衡了月饼的甜腻。此方子用50g模具可...

  • “香菇排骨煲仔饭”怎么做好吃?从厨20年的老师傅,教你家常做法嫩滑入味的详细做法,“香菇排骨煲仔饭”怎么做好吃?从厨20年的老师傅,教你家常做法嫩滑入味做法技巧

    “香菇排骨煲仔饭”怎么做好吃?从厨20年的老师傅,教你家常做法嫩滑入味

    用料排骨1条香菇4朵香米糯米各1小碗姜4片葱2根苏打粉1勺盐3克胡椒粉3克蚝油1勺酱油2勺生粉10克花生油15克“香菇排骨煲仔饭”怎么做好吃?从厨20年的老师傅,教你家常做法嫩滑入味的做法先把两种米放入碗中,用水浸泡两个小...

  • 二十年面点老师傅分享的“玉米面饼子”做法,玉米控抓紧收😄😄😄的烹饪做法,大厨教你详细做法

    二十年面点老师傅分享的“玉米面饼子”做法,玉米控抓紧收😄😄😄

    喜欢吃玉米🌽面饼子的友友抓紧收,不要错过哦!二十年面点老师傅,亲受此款暄软香甜的“玉米面饼子”,食材简单,做法易上手,再新的小白也能一次成功╰😎╮╰😎╮╰😎╮配方含量做出来的比较多,人口少的可以减半,我做了直径大约8...

  • 20年老师傅西点分享配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    20年老师傅西点分享配方

    20年西点老师傅分享配方用料糖配方克配方配方20年老师傅西点分享配方的做法配方配方?配方配方配方配方小贴士20年老师傅分享配方...

  • 正宗陕西油泼面,面点老师傅的配方做法的详细做法,正宗陕西油泼面,面点老师傅的配方做法做法技巧

    正宗陕西油泼面,面点老师傅的配方做法

    💪正宗陕西油泼面,㊙️窍门在这里,一学就会✅几十年面点老师傅的经典配方做法,0失败,酸辣爽口,劲道十足,喜欢面食小伙伴的赶紧来试试吧试吧!😁🍀调料配方:酱油1勺、辣椒面适量、五香粉少量、盐适量、香醋1勺、葱末、蒜末(重口味...

  • 老北京炸酱,老师傅这做法地道!的详细做法,老北京炸酱,老师傅这做法地道!做法技巧

    老北京炸酱,老师傅这做法地道!

    炸酱是北京人的灵魂酱料,老舍就曾说过,北京人的夏天少不了炸酱。对讲究的北京人来说,炸酱的做法也格外讲究。今儿个老北京傅爷教大家带正宗北京肉丁炸酱的做法,无论是做炸酱面、蘸馒头,还是蘸蔬菜,都倍儿香!用料五花肉500克...

  • 干了20年的蛋糕老师傅配方共享的烹饪做法,大厨教你详细做法

    干了20年的蛋糕老师傅配方共享

    老师傅分享配方了用料配方配方干了20年的蛋糕老师傅配方共享的做法配方配方配方配个配方配方配方配方配方小贴士干了20年蛋糕师傅分享配方了...

  • 跟北京看大门老师傅学的红烧肉的详细做法,跟北京看大门老师傅学的红烧肉做法技巧

    跟北京看大门老师傅学的红烧肉

    二十多年前的一天出车到北京送货,卸货的地方比较偏僻,早晨没有找到卖早点的地方,问看门的老大爷,老人家说附近没有卖早点的,如果不嫌弃就和我一起吃点吧,我很乐意接受了老人的好意,半盘红烧肉和一盘馒头上桌,老人家说昨天晚上...

  • 香港老师傅配方,小花黄油曲奇,奶香浓郁酥到掉渣的详细做法,香港老师傅配方,小花黄油曲奇,奶香浓郁酥到掉渣做法技巧

    香港老师傅配方,小花黄油曲奇,奶香浓郁酥到掉渣

    用料黄油180克糖粉80克色拉油10克蛋黄一个牛奶40克低筋面粉225克玉米淀粉80克盐1克香港老师傅配方,小花黄油曲奇,奶香浓郁酥到掉渣的做法黄油软化后,加入糖粉、色拉油一起打到微发。把蛋黄加进去,搅拌均匀把牛奶加进去,打...

  • 做了30年馒头的老师傅亲自教导的——呛面馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    做了30年馒头的老师傅亲自教导的——呛面馒头

    家里还有面粉的小老铁们看过来!用料中筋面粉(普通面粉)500克37度水250克酵母3克糖10克小苏打0.5克小鱼模具1个做了30年馒头的老师傅亲自教导的——呛面馒头的做法【发酵前】软件环境:面1-3g酵母倒入250g、47℃水搅拌至融...

  • 遵义糍粑辣椒(老师傅改良版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    遵义糍粑辣椒(老师傅改良版)

    好朋友的爸爸炒辣子鸡特别好吃,半个月前特意买了鸡去她家里跟着叔学。糍粑辣椒是辣子鸡的灵魂配料,平时的糍粑辣椒都是干筒筒辣椒在水里完全煮透了,然后宰成碎碎(这种方法已经有其他厨友上传),但叔这种做法我是第一次见,而且...

  • 11年老师傅教你炒祛湿茶,跟我一起炒茶吧🍵的烹饪做法,大厨教你详细做法

    11年老师傅教你炒祛湿茶,跟我一起炒茶吧🍵

    俗话说十人九湿,不是人人需要减肥,但人人都需要祛湿。分享一款一点都不寒凉的祛湿茶,一起喝起来吧用料赤小豆200克牛蒡茶200克薏米仁200克苦荞茶200克蒲公英150克赶黄草150克红枣120克芡实150克茯苓150克山药200克橘皮15...

  • 老师傅特色蕃薯包的做法和图解,老师傅特色蕃薯包怎么做更好吃

    老师傅特色蕃薯包

    这个红薯包比较有地域特色,蕃薯是颗粒的,吃起来比较有蕃薯原汁原味的软糯鲜甜,口感不同于大部分泥状的馅料。用料面团:面粉400克水适量酵母4克馅料:红薯400克白砂糖15克面粉4克老师傅特色蕃薯包的做法温水里放入酵母粉搅拌...

  • 泰国老师傅教的泰式蒜香凤爪的烹饪做法,大厨教你详细做法

    泰国老师傅教的泰式蒜香凤爪

    话说我个人是习惯做菜前先把所有料都装在不同的碗里,等做起来从容的不行!下面也会有不同料碗的介绍。xx勺就是普通饭店那种白瓷小汤勺的量。很精确了吧用料鸡爪8只柠檬1个百香果1个姜6片香菜1根青线椒2蒜6瓣小米椒6个泰...

  • 4年老师傅教你做九蒸九晒黑芝麻丸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    4年老师傅教你做九蒸九晒黑芝麻丸

    我大概从2018年接触芝麻丸,那时候还没有被范爷带火,纯属是兴趣使然和自身需要,因为当时的工作需要上通宵班,所以白头发长得比豆芽还快,黑头发掉得比秋天的落叶的还多😫😫😫当然这个软件还没有现在那么多关于芝麻丸的教程,大...

  • “老婆饼”地道纯正的老婆饼,得跟老师傅学!的详细做法,“老婆饼”地道纯正的老婆饼,得跟老师傅学!做法技巧

    【老婆饼】地道纯正的老婆饼,得跟老师傅学!

    老婆饼是经典的广式点心,面粉、猪油、糯米粉、糖冬瓜这些食材十分质朴,却能融合出惊艳的口味。刚出炉的老婆饼外皮松脆,馅心软糯香甜,再来一杯功夫茶,绝对享受!用料馅心糕粉80克绵白糖30克水110克猪油13克糖冬瓜茸85克熟白...

  • 老师傅那,偷学的蒜蓉小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老师傅那,偷学的蒜蓉小龙虾

    看了很多小龙虾菜谱及视频课,我学会了做各种口味的小龙虾。这道蒜蓉小龙虾尤其美味,是从一个老师傅的那里学的,根据实际情况用料我做了调整,更加美味哦。用料小龙虾1斤啤酒450ml盐3-5克蚝油20-30克糖5-10克蒜1-2个姜2片水...

  • 回油超快的广式月饼(据说是老师傅的方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    回油超快的广式月饼(据说是老师傅的方子)

    网上各种广式月饼的方子超多,试了几张方子,吸取了晓廷的转化糖浆制作方法,饼皮方子来自于晴天。这个方子不粘手,回油2天左右。此方根据厨友石小糰推荐,我觉得非常靠谱。馅料方面我使用了顺南的金装莲蓉(低糖),蛋黄是新鲜咸蛋...

  • 老师傅分享西点配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老师傅分享西点配方

    面包配方分享用料配方配方老师傅分享西点配方的做法面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方面包配方...

  • 老师傅独家配方美味萝卜糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老师傅独家配方美味萝卜糕

    去茶楼喝早茶家里人很喜欢吃萝卜糕,特意请教五星级大厨配方,本人第一次尝试,卖相不佳请多多包涵用料萝卜750g虾米手抓1小把干贝/瑶柱手抓1小把腊肠1根(看个人喜好)腊肉看个人喜好瘦肉看个人喜好肠粉粉(可用粘米粉混少量澄粉...

  • 经验老师傅教你使用机器量产鱼豆腐的详细做法,经验老师傅教你使用机器量产鱼豆腐做法技巧

    经验老师傅教你使用机器量产鱼豆腐

    本菜谱为陈师傅制作鱼豆腐的整个过程,有视频可提供,现在简述下生产鱼豆腐整体过程用料鱼肉5000冰块500盐200鸡蛋600配料500经验老师傅教你使用机器量产鱼豆腐的做法制冷打浆机里放入无刺的鱼肉和冰水搅拌放入食盐打匀放...

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