“香菇排骨煲仔饭”怎么做好吃？从厨20年的老师傅，教你家常做法嫩滑入味

用料  

“香菇排骨煲仔饭”怎么做好吃？从厨20年的老师傅，教你家常做法嫩滑入味的做法  

1.   先把两种米放入碗中，用水浸泡两个小时，再把干香菇放入碗中加水浸泡。

2.    把宰好的排骨，用小苏打腌制10分钟，再用清水清洗干净，控干水分。

3.  洗好的排骨加入姜片，葱节，切好的香菇。
    加入一些盐，胡椒粉一勺，蚝油一勺，
   酱油两勺，加一点老抽上色，加入一些生粉，码均匀，淋上花生油备用。

4.   泡好的米放砂锅里加入一些水，水不能太多，刚漫过米就可以，放入几滴花生油用小火煮熟，再用筷子戳几个洞。
     放上我们腌制好的排骨，盖上盖子，在盖子上淋上一些花生油。
    
    

5.  用小火煮10分钟，转动砂锅让它均匀受热，锅底起锅巴，撒上葱花即成。

小贴士

排骨用小苏打腌制更嫩滑，浸泡过的米不能加太多水，刚漫过米即可，全程用小火。