4年老师傅教你做九蒸九晒黑芝麻丸
我大概从2018年接触芝麻丸,那时候还没有被范爷带火,纯属是兴趣使然和自身需要,因为当时的工作需要上通宵班,所以白头发长得比豆芽还快,黑头发掉得比秋天的落叶的还多😫😫😫
当然这个软件还没有现在那么多关于芝麻丸的教程,大多数都是靠自己摸索出来,然后从失败中不断累积经验,别看好像很简单的样子,我曾经试过因为蒸晒保存做得不好,把一批50斤已经九蒸九晒好,并且已经磨成酱的黑芝麻倒了😩
所以想要买到好的芝麻丸,不要看外包装或者照片做得有多好,要看制作经验和坚持的时间,如果做得不好的话,估计早就干其他去了
我尽量把自己的经验和心得写详细,帮助更多厨友制作出满意的芝麻丸,如果怕麻烦没有时间的话,可以找我。
用料
黑芝麻 | 1000克 |
蜂蜜 | 130-140克 |
阳光 | 充足 |
时间 | 充沛 |
耐心 | 充分 |
4年老师傅教你做九蒸九晒黑芝麻丸的做法
先来了解一下九蒸九晒黑芝麻丸的基本原理和具体工孝
刚开始接触的客人普遍都会问到一个问题
黑芝麻吃多久可以黑头发?或者白变黑?
黑发,生发,防脱方面,基本上坚持2-3个月可以看到效果
但是把本来白头发变黑头发的话,这个说不准,只能缓解白头发生长速度,让后面长出来的头发没有那么多白头发。
食疗贵在坚持,如果有人和你说吃1.2斤芝麻丸可以白发变黑发的话,那肯定是忽悠你
另外九蒸九晒黑芝麻丸有另外一个好处,就是对于人整个精气神会有一个很大的提升,自己都能感觉到做事会有劲,整个人比较阳光,起夜尿的坏习惯都没有了。下面开始说具体做法~
先把黑芝麻浸泡20分钟,搅拌一下,把漂浮的芝麻去掉,通常会漂浮的都是芝麻壳。
然后上锅蒸,大火烧开后蒸1-2小时
具体视用什么加热方式和每次制作的量而定
只要能蒸熟蒸透即可蒸好后开始晾晒
必须要选天气晴朗,阳光充足的日子做
最好早上8点前可以把芝麻蒸晒出来
这样才能有更多时间晒
让芝麻可以充分吸收阳光
晾晒期间记得多翻动翻动蒸和晒这动作重复9遍
每天一遍,一共用时9天
如果天气不好,延迟一天做,等到天气好再做
所以做九蒸九晒黑芝麻丸让我养成了看天气预报的习惯
至于清洗的话,由于我晾晒的地方是在楼顶,周围没有工厂不靠近公路,所以我只在第一次蒸晒之前进行清洗。
晾晒的话必须要让芝麻直接接触到阳光
隔着玻璃窗晾晒没有用九蒸九晒后,开始炒芝麻,中火开炒,多翻动,直到芝麻变胖,听到噼噼啪啪的声音,闻到芝麻的香味即可可千万别炒过了
炒好的状态
因为经过多次蒸晒,有些芝麻都掉皮了用石磨磨成芝麻酱
这个没有规定用什么工具
只要能把芝麻磨成酱即可细腻有光泽的芝麻酱
熬蜂蜜
称量好菜谱给出的芝麻酱份量备用,然后蜂蜜称量好倒入锅内,不用加水,开中火
准备好一个图中这种温度计,用不了多少钱,10-20块就很不错了,这个使用频率高,值懒得打字,直接把之前写的菜谱截图
连解决方法都提到了
每个丸子10克,称量好搓丸子
用10*10的蜜蜡纸包好,封口扭紧一点,不然容易漏油出来然后再用10*10的铝箔纸包一层,什么颜色看自己喜欢
不是我骄傲,整个下厨房做芝麻丸的,包得最好看就是我的🤭再来额外补课~
左边九蒸九晒过的黑芝麻是干扁有光泽的
右边没有蒸晒过的黑芝麻是饱满暗色的搓开看~
左边九蒸九晒过的黑芝麻肉是褐色香味重的
右边没有蒸晒过的黑芝麻肉是白色香味淡的包好入瓶
一瓶一斤,50粒,每天两粒到三粒即可每天发货大概就是这样
一批50斤的黑芝麻大概一个星期左右就没有了再补充一个芝麻丸的内部图片
做足九蒸九晒,没有添加其他材料的芝麻丸,里面是软糯油润的,不会看到白色芝麻肉,能看到的就不会九蒸九晒黑芝麻丸再来发一张对比图
上面两张芝麻丸图片的芝麻丸都是没有蒸晒过的,表面和里面都有白色芝麻肉,这种在某宝最多,价格便宜,号称九蒸九晒过,忽悠人。
我见过最离谱的是拼刀刀,9.9元一大罐九蒸九晒黑芝麻丸,起码2斤,想想也知道,12-15元一斤的黑芝麻,去除人工和成本,运费,9.9元怎么可能买得到?
所以吃进肚子的东西别图便宜,不然吃了没有效果不说,还把人吃坏了。外面再贴个标签就完美了。
小贴士
基本上就是这样,如果还有不明白欢迎留言,看到会尽快回复。
其实这个芝麻丸菜谱我的主页也有,互为补充吧,多看两遍自己实践一下,你也可以实现芝麻丸自由😁
或者有需要找我☺️
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