豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉末榨菜蒸豆腐【11月北鼎蒸炖锅食谱】

【11月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@Watercoin

用料  

豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉末榨菜蒸豆腐【11月北鼎蒸炖锅食谱】的做法  

1. 豉香梅子蒸排骨做法如下：

2. 排骨洗净，清水中浸泡半小时后沥干水分；

3. 豆豉泡水10分钟，沥干水分后用厨房纸擦干，切碎备用，小锅烧热后加入少许食用油，小火把蒜末炸香然后倒入豆豉碎略微翻炒。

4. 梅子露中取出青梅，去核。炒过的蒜末豆豉碎与青梅、蚝油、生抽混合加入排骨中腌制1小时。

5. 将腌制好的排骨上锅蒸一个小时，取出后撒上葱花即可。

6. 蒸娃娃菜做法如下：

7. 娃娃菜洗净焯水两分钟捞出过凉水，卷成适口小卷。

8. 起锅烧油，油热后关火，倒入蒜末用余温炒出香味，加入蚝油、生抽，充分融合后淋在娃娃菜上。

9. 上锅蒸15分钟即可。

10. 肉沫榨菜蒸豆腐做法如下：

11. 豆腐提前从盒中取出，放置盘中析出水分。

12. 榨菜切碎备用，豆腐切厚片装盘。 小锅烧热加入少许食用油，倒入肉沫炒散后加入榨菜略碎翻炒，淋入生抽香油调味。

13. 把炒好的榨菜肉沫碎铺在豆腐上，入蒸炖锅蒸10分钟。出锅撒上葱花即可。