“年年有鱼”清蒸白鱼

【家乡年味】新年餐桌上必不可少的菜当然是鱼了，寓意着“年年有余”。白鱼肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。

在我们江苏，属太湖主要经济鱼类之一，与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。少刺多肉，味道鲜美，营养价值较高。

这道清蒸白鱼非常简单好学，过年回家做给家人吃吧！

用料  

“年年有鱼”清蒸白鱼的做法  

1. 白鱼请卖家杀好去鳞，回家后再清理一下，清洗干净，沥干，用盐抹一遍腌制。

2. 大葱竖着切细丝，姜蒜切末，撒到鱼身上。

3. 均匀的撒上1/2汤匙料酒和1/2汤匙油再腌一会儿。

4. 蒸锅内水烧开后，再将鱼放入蒸10分钟即可。

5. 香菜切末摆到鱼身上，锅内热3汤匙油，烧至冒烟，淋到香菜和姜蒜上逼出香味即可。

6. 是不是超级简单？！赶紧做起来吧！

小贴士

＊鱼身上撒油可以防止鱼肉粘在盘子上。
＊一定要等水开了，再将鱼放入蒸哦！