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基础咸酥面团怎么做更好吃

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  • 基础咸酥面团的做法和图解,基础咸酥面团怎么做更好吃

    基础咸酥面团

    配方来自相原一吉的《幸福的烘焙时光》成品约450g直径20cm的挞需要约200g面团用料低粉250g细砂糖1大匙盐1/2小匙无盐黄油150g鸡蛋1个(净重45~50g)基础咸酥面团的做法低粉先冷藏or冷冻一段时间使低粉彻底冷却操作的搅拌...

  • 基础面团(馒头类)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础面团(馒头类)

    一次发酵适用于馒头花卷包子皮用料面粉:500克牛奶:260克酵母:5克猪油:15克白糖:30-80克盐:2克奶粉:25克(可不加)基础面团(馒头类)的做法1、所有材料加入橱师机,搅拌成光滑的面团2、整型3、面团发酵1.5倍-2倍大手拿面团有轻飘飘的...

  • 基础面包(甜面团)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础面包(甜面团)

    自用一般面包都可用用料高筋面粉220克低筋面粉15克奶粉15克鸡蛋1个(大约50克)水/牛奶110克糖30克盐2克酵母3克黄油25克基础面包(甜面团)的做法除盐、酵母和黄油之外混合,无干粉后包保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。(盐也可以在这一...

  • 基础咸酥面团-pate brisée的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础咸酥面团-pate brisée

    咸酥面团适合【需要控制糖分摄入量】和【不喜欢甜食】的人。方子来自《幸福的烘培时光》作者:相原一吉除了基础甜酥面团外,另一种常用面团就是基础咸酥面团(patebrisée)。用咸酥面团做出的挞皮比用甜酥面团做的挞皮口...

  • 面包基础面团一 南瓜面团的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包基础面团一 南瓜面团

    用料高筋面粉600-610克酵母4克细砂糖21克奶粉20克盐6克炼乳50克南瓜330克凝固型酸奶150-160克黄油20克面包基础面团一南瓜面团的做法南瓜切成大块,提前一天蒸好,放到一个大盘子上放在屋子里放凉。将除了黄油以外的所有...

  • 直接法面包基础面团的烹饪做法,大厨教你详细做法

    直接法面包基础面团

    烘焙路上许多新手入门都对面包制作望而却步。一心想着为亲爱的家人、为自己做出健康美味的面包,却又被揉面数次打击。经常有新手虐心地哀叹从来没揉好面、从来没出过膜。今天,跟大家分享一个我自己日常用的直接法面包方...

  • 中种法面包(基础面团)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种法面包(基础面团)

    这配方基本适合做各种普通面包,包括吐司。揉出来后可以按自己喜欢的花样和口味整形烘烤用料高筋面粉(中种)175g酵母(中种)2~3g细砂糖(中种)12g鸡蛋(中种)一个不超过50克水(中种)60g高筋面粉(面团)30g低筋面粉(面团)50g水(面团)40g奶粉(面...

  • 基础面团(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础面团(面包机版)

    用料水135克糖20克鸡蛋1个(留少许刷表面)面粉300克酵母4克油20克盐少许奶粉20克基础面团(面包机版)的做法鸡蛋调散,留一点刷表面用。其他放进面包机。加入鸡蛋后,加入水,面粉,糖,酵母。面包机2个15分钟“和面”。加入油和盐。...

  • 万能基础面团(死面)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    万能基础面团(死面)

    受新冠疫情影响不能出门,做面食的机会多了起来。各种面食轮番下来,发现不发面的配方基本都一样用料中筋面粉300克盐3克温水150克+10g植物油5克万能基础面团(死面)的做法面粉+盐+温水揉成团,再+油揉透。不光滑没关系。醒面...

  • 花式面包的基础面团的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花式面包的基础面团

    记录起来方便自己制作时翻看。用料高筋面粉450克酵母6克水60克牛奶160克蛋液50克天然老面/汤种80克奶粉20克糖40克盐6克黄油20克花式面包的基础面团的做法除黄油外所有材料放入揉面机,揉至光滑面团,出厚膜,将软化后的黄...

  • 如何做基础紫米饭团好吃 基础紫米饭团烹饪方法大全

    基础紫米饭团

    基础饭团感觉一天都会力量满满~~用料紫米适量糯米适量肉松适量盐适量不加也可以芝麻混合甜味榨菜丝适量咸蛋黄喜欢的可以加油条n根海苔n片基础紫米饭团的做法其实也没什么步骤米饭铺在帘子上喜欢什么加什么卷起来就好啦...

  • 基础水合法面包面团的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础水合法面包面团

    用料高筋面粉100克糖10-15克盐1.5-2克鸡蛋20g牛奶45克冷藏2-12h酵母1-2克黄油10-15克一发2h左右整形二发40min-1h基础水合法面包面团的做法烘烤160-170℃20min馅料随意...

  • 日式甜面包基础面团的烹饪做法,大厨教你详细做法

    日式甜面包基础面团

    用料高筋面粉800克低筋面粉200克糖200克酵母15克盐12克鸡蛋2个奶粉40克水500克黄油120克辅助干果类300-400克日式甜面包基础面团的做法一共可以做两个450g吐司,15个60g一个的调理面包,一个8寸披萨饼底一发30℃,50min,分割...

  • 基础白面团食谱做法大全,超简单的基础白面团做法步骤

    基础白面团

    用料高筋粉1kg酵母2tsp海盐20g温水700ml基础白面团的做法--面粉混合酵母,然后放盐--放进三分之一的水,用刮刀搅拌--把剩下的水根据面团软硬度分1至2次加入--揉5分钟左右,知道面团光滑--揉成圆型,醒发到2倍大--然后就可以...

  • 基础甜面团食谱做法大全,超简单的基础甜面团做法步骤

    基础甜面团

    大旺老师的配方跟着大旺老师学了两天的面包课程回家赶紧复习记录一下用料干料:高粉480g白砂糖90g奶粉30g黄油60g食用盐6g湿料:酵母10.5g蛋黄60全蛋60水192基础甜面团的做法干湿分开,酵母放湿料。干料开窝放湿料,混合,按压...

  • 先油水合 基础面团的烹饪做法,大厨教你详细做法

    先油水合 基础面团

    水合法做面包真的简单,但都说不能放油水合?不信邪,试了一下,出品完美而且水合效果很棒。配方可以做两个450g大吐司,或者芝麻餐包?墨西哥包?香肠包?无所谓想做什么,这是个非常适合新手的基础面团。新西兰生活买不到筋度强的面包...

  • 基础甜酥面团的做法和图解,基础甜酥面团怎么做更好吃

    基础甜酥面团

    配方来自相原一吉的《幸福的烘焙时光》成品约400g直径20cm的挞需要约200g面团用料无盐黄油100g盐一小撮糖粉(细砂糖替换口感更酥脆、不易碎裂)80g蛋黄(全蛋替换成品更酥脆)1个(约20g)低粉200g基础甜酥面团的做法软化黄油加...

  • 基础咸吐司食谱做法大全,超简单的基础咸吐司做法步骤

    基础咸吐司

    无蛋无奶,还低糖,很清爽的一款咸吐司,对减脂人士也算相当友好啦。尤其是这绸缎般的组织,爱了爱了!用了冷藏中种法,时间上更灵活,风味也更佳,口感软韧Q弹,不试试怎么知道。配方可做450g平顶吐司一条用料种面团:高筋面粉175克水10...

  • 基础面包团食谱做法大全,超简单的基础面包团做法步骤

    基础面包团

    用料高筋面粉250g鸡蛋1个酵母粉3.5g盐1茶匙糖1汤匙水115ml黄油40g基础面包团的做法黄油软化备用。把酵母放入清水里溶解。面粉,糖,盐,鸡蛋搅拌均匀倒入酵母水继续搅拌开厨师机2档,搅拌至面团光滑可拉出一张厚的膜,加入黄油...

  • 基础面团面包 汉堡面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础面团面包 汉堡面包

    万变不离其宗,造型各异、口味多样的面包大部分都是由基础面团演变而来的,今天我们先来做个不需要整型的汉堡面包,以后再慢慢看基础面团72变吧。用料种面部分高粉175克糖10克酵母1小勺(约3克)牛奶110克主面部分高粉25克低粉...

  • 基础面团食谱做法大全,超简单的基础面团做法步骤

    基础面团

    1.面包烤好直接拿出倒放晾凉,不用闷。蒸馒头中火15分钟,闷10分钟。吐司150度40分钟。2.面团干湿度为稍微有点粘手,手感很柔软。太干费劲不出膜。3.天热可以揉5分钟,放冰箱冷藏10分钟,再重复处理,防止过早发酵。面团裹好保鲜...

  • 基础饼干(甜酥面团)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础饼干(甜酥面团)

    这款配方属于基础饼干面团,适用于各种造型饼干模。好刻不粘模,花纹清晰,口感酥脆。加可可粉、抹茶粉,就是巧克力味抹茶味。成品可以做夹心,棉花糖夹心、巧克力夹心、奶酪提子夹心随意选。用料发酵黄油100g糖粉60g蛋黄20g盐...

  • 万能面团(基础款)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    万能面团(基础款)

    用料面粉400克水270克盐3克干酵母10克砂糖30克淡奶油35克鸡蛋2个万能面团(基础款)的做法将鸡蛋与水打匀加入混合均匀的糖,盐和酵母将过筛后的面粉分次加入,搅拌均匀后,放在案板上操作按照由下往上揉搓至表面光滑后加入淡奶...

  • 基础面包面团-5G的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础面包面团-5G

    多人分享,操作时间13分钟用料高筋面粉500g酵母7.0g白糖80g盐3g淡奶油160g牛奶165g蛋清30g基础面包面团-5G的做法烘焙揉面搅拌时间:600...

  • 甜面包(基础甜面团)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    甜面包(基础甜面团)

    用料奶/水200g/180g(常温)酵母4g(小于1.5小匙)细糖60g鸡蛋40g高筋粉320g低筋粉80g盐4g(大于0.5小匙)不要直接与酵母接触黃油40g拉出稍粗的薄膜后加入面团中甜面包(基础甜面团)的做法厨师机揉面:1⃣️档5分钟将原料混合(黄...