技术贴奶油怎么做更好吃

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技术贴（奶油）

稀奶油一般叫lightcream,我们一般用来指代植物奶油，脂肪含量在15%~35%之间，可塑性强。真的牛奶奶油，被叫做淡奶油，也叫动物奶油，whippingcream，属于高脂肪的奶油，一般脂肪含量在35%~45%之间，属于搅打装饰奶油。用料奶油克技术...
花式纸杯——技术贴

见到有厨友用这款纸杯，觉得很漂亮，某宝搜了一下，不便宜，还不包邮，加上邮费好贵的说～反正玩烘焙谁还没油纸啊，自己折呗～嘿嘿，别说，还真让我成功了！用料油纸剪刀小模具连模、玛芬杯花式纸杯——技术贴的做法用油纸剪出一个正方形，正...
甜点装饰技巧之鲜花装饰(技术贴)

我爱花的美，美如花季的少女;我爱花的柔，柔如五彩的秀发。我爱那花的多情，爱花的无私，更爱那花的通情。在这个不仅要拼口感还要拼颜值的时代，将真正的鲜花作为装饰不仅给裱花师们省了大把时间，更重要的是如此美丽浪漫，能收获...
技术贴（芝士还是奶酪）

Butter=黄油=牛油.Cream=奶油=稀奶油=淡奶油=忌廉.Cheese=芝士=奶酪=乳酪=起司=起士=干酪用料cheese技术贴（芝士还是奶酪）的做法分类牛奶芝士山羊奶酪绵羊奶酪水牛奶酪马苏里拉帕尔马马斯卡彭切达又名大孔芝士奶油奶酪...
技术贴（美颜技巧）（持续更新）

欢迎补充哈😘用料酱酱6种菜菜技术贴（美颜技巧）（持续更新）的做法抹挤压转框摔三角构图：画面上选择有主次之分的三个物体，摆放成三角关系。三角形是个十分稳定却又不会无聊的结构。对角线构图：继续以俯拍图做说明。就是画面取...
速剥玉米🌽粒（技术贴）

到了吃玉米的季节啦，煮的多啦吃不光，想把玉米粒剥下来速冻，用手一粒一粒的剥，总觉得速度太慢，想买个剥玉米器，又总纠结，饭后剥玉米时被儿子发现了一个好东西，家庭新发明。原本是让儿子拿一个勺子我想试试，但儿子回来说，妈妈我找...
技术贴（切果蔬大法）

非基础篇——切条切片就掠过啦😜用料茄子🍆胡萝卜香菇香草技术贴（切果蔬大法）的做法丝茄子🍆滚刀花花芒果...
技术贴（曲奇口感调节）

搬运😜本人简单翻译了一下用料酥脆or松软技术贴（曲奇口感调节）的做法红糖————有嚼劲，湿润白砂糖————干脆，面团延展性较高糖粉————面团延展性较低融化液态黄油————有嚼劲，面团延展性较高奶油状打发黄油——...
黄油与淡奶油的兑换（技术贴消耗淡奶油）

经常是一个点心既放黄油又放淡奶油，黄油可以用颗粒的，可是淡奶油剩下很多，不方便保存。不如试试转换一下，只放奶油，又简单又方便。用料黄油10克淡奶油23.6克黄油与淡奶油的兑换（技术贴消耗淡奶油）的做法我觉得主要是油脂含量...
技术贴~打发淡奶油

用料淡奶油细砂糖/糖粉技术贴~打发淡奶油的做法将淡奶油倒入无水无油的打蛋盘中，加入糖粉用电动打蛋器高速打发，在搅打的过程中，会发现奶油逐渐浓稠。当出现花纹，但有很好的光泽度，倾斜盆子还可以流动，这个时候的状态适合做...
【技术贴】保存培根

灵感来源于最近在某东买的肥牛卷，图上圆圆的盒子就是装肥牛卷的盒子，我这么会过日子的人，必须留起来再利用啊😋先卷好，分别冻硬、装盒，随用随取，避免反复解冻，方便、卫生用料培根【技术贴】保存培根的做法培根先解冻烤盘里铺...
大包装奶酪片分装技术贴

写在前面的话：1，这是我自己觉得比较不错的分装保存方法，大家喜欢可以试一下，不喜欢可以不用。但是别出来吧啦吧啦的说又是麻烦又是浪费油纸的。2，也不要讲什么再制干酪不健康，奶茶健康吗？全是植脂末兑的，也没见你少喝。这就是...
技术贴（面包总结）

包含面包的种类、原料及其种类、口味、六种发酵方法和小技巧。我们可以把面包分为主食面包和甜点面包。主食面包（lean系）通常不会添加太多的油和糖，只用最朴素的面粉、水、盐、酵母来进行制作。法国的长棍面包(Baguette)...
超级技术贴如何恢复冻坏的奶油奶酪

大家都知道，为了保持奶油奶酪细腻柔滑的特质，保存奶油奶酪一般采用冷藏的方式，但是家庭冰箱有时会控温不准，把奶油奶酪一直放在冷藏室会比较容易坏，特别是像奶油奶酪这么不稳定的东东，容易变质，特别是夏天，但是放在冷冻室，奶酪...
清洗戚风模—技术贴

用料小刀一把铁丝球一个清洗戚风模—技术贴的做法用水泡软或打湿戚风模小刀刮下刮好啦用铁丝球轻轻摩擦模具，用水清干净小贴士1注意要轻一点，不要让模具有刮痕...
碧绿+口感爽脆的蚝油生菜（技术贴）

蚝油生菜快手美味，一直是常做的，但困扰于焯水后，菜叶变褐色，好丑，口感也失去生菜的爽脆。经过各种学习和揣摩，找到了我认为有效的方法。欢迎厨友多提意见！用料生菜若干片蚝油2勺生抽1勺纯净水一大盆蒜5-6瓣碧绿+口感爽脆的蚝...
常用技术贴（区别篇）

面粉，淀粉，醋，酱油，豆腐，天贝，锡纸，虾用料看图吧～(￣▽￣～)~常用技术贴（区别篇）的做法面粉😃淀粉☺️醋😗酱油豆腐😇长图豆腐与天贝锡纸虾虾仁...
技术贴:烤鸡翅技巧

喜欢做鸡翅吃，然后老公喜欢吃皮脆一点的，做多了然后被我发现了脆皮的技巧✌用料奥尔良腌料适量鸡翅一斤技术贴:烤鸡翅技巧的做法颜料和鸡翅拌匀，然后冷藏一个上午或者下午，然后冷冻隔夜。第二天不需要怎么解冻，只要鸡翅能...
技术贴——练习裱花之“假奶油”

这个之所以是“假奶油”自然就是不能吃的，价格低廉，适合新手练习裱花用料sp蛋糕油10克糖50克水40克技术贴——练习裱花之“假奶油”的做法蛋糕油，糖，水混合打发就可以，可以贴加色素可重复利用...
原味冰糖燕窝（技术贴）

想要皮肤好、气色好，就要吃的讲究，现在越来越多的美女也开始食用燕窝了，燕窝里含有丰富的燕窝酸和表皮生长因子，能促进皮肤细胞更新，经常食用，能明显感觉到皮肤光滑了，细腻了，细纹消失了。当然食用燕窝的效果也不是立竿见影的...
技术贴（万能公式）

基础发面团：水量50%～70%；盐0～1%；糖0～4%；油0～10%黄油～蛋黄；牛奶～豆奶～椰奶代替；低粉～1/2高粉+1/2谷物粉；奶油/芝士～酸奶含水量：全蛋70%；蛋黄50%；蛋白88%；牛奶90%打发：蛋白—柠檬汁+5g糖+3g玉米淀粉；蛋黄—5g糖Q弹：煮熟后过冷水（芋圆，凉面）内酯0.2...
素油版棋子烧饼+技术贴

1.中粉就是家用面粉可以替换高粉。2.玉米需要剥粒用，可买成品玉米粒。3.调味料可依个人口味调节。4.花生油，瓜子油都行，动物油油酥部分需要量是面粉的1/2就行。5.馅料，油酥冻一下更好操作，特别会包包子的忽略这条。6.擀皮...
各种奶油奶酪芝士尺寸分量量勺换算技术贴

各种翻译名次注释翻译自己备忘用料奶油适量奶酪适量量勺适量各种奶油奶酪芝士尺寸分量量勺换算技术贴的做法各种量勺换算感谢_大大提供的资料有兴趣的可以去看看HalfandHalfCream半脂奶油这是由一半奶油与一半全脂牛...
烤冷面（纯干货技术贴）

疫情期间在家动手做烤冷面，味道也是赞赞的，过程看着简单，在有限条件下还有一些细节问题用料烤冷面2-4片（2人量）鸡蛋同面片数蒜蓉辣酱1勺烤冷面酱1勺洋葱半碗熟芝麻适量烤冷面（纯干货技术贴）的做法1⃣️先说买烤冷面，建议一次不...
自制无铅皮蛋【技术贴】

亚超的皮蛋差不多1欧一个，感觉做一次皮蛋瘦肉粥都很心疼。传统做法好像是用石灰黄泥。首先皮蛋形成原理。每个蛋壳上有很多小孔孔，空气和水可以通过孔洞进出（因为蛋也需要呼吸）。碱，盐就是从这些小孔孔中进入蛋内和蛋白质...