重庆正宗咸烧白怎么做更好吃

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重庆正宗咸烧白

麻麻地味道用料芽菜3袋姜切成姜末花椒适量白酒蜂蜜用于摸在肉皮上(适量)包菜叶子2张(整张)生抽适量老抽适量盐适量五花肉2斤大葱料酒花椒姜片适量用于除水用盐适量重庆正宗咸烧白的做法第一步肉已经捞起来了只有发一...
回锅肉(不正经的重庆人做的正宗的重庆回锅肉)

老妈亲传，本厨心里最爱的，我觉得正宗，不接受反驳！用料五花肉500克青蒜1小把豆瓣酱1勺青椒1个洋葱0.5个回锅肉(不正经的重庆人做的正宗的重庆回锅肉)的做法挑选好的五花肉（瘦夹肥夹瘦夹肥夹瘦…）五花肉买好了，菜就成功一半啦！...
图解最正宗重庆【咸烧白】

川渝地区传统菜——烧白，其他地方叫扣肉。基本做法差不多，选料上最大的区别在于咸菜。有的用芽菜，有的用梅干菜，今天介绍的是用青菜风干后制成的咸菜，我们这里叫“盐菜”。另外，邹邹巴巴的皮是烧白的标志！印象中，几乎重庆大大...
超好吃重庆烧鸡公（正不正宗不知道）反正好吃

家里来客人，是得上个硬菜才能拿得住，今天就来个正宗重庆烧鸡公！简单易学，你准备好了么！！用料郫县豆瓣酱2勺姜2片土豆1个花椒适量干辣椒适量葱适量鸡精适量料酒适量蒜瓣盐适量公鸡一只糖一勺啤酒一罐川南火锅调料三分之一袋...
正宗重庆歌乐山辣子鸡

用料鸡肉1000克花椒50克干辣椒300克姜若干大葱1根酱油2勺料酒1勺蒜一整个盐适量糖适量香油适量醋少许油炸花生米适量味精适量正宗重庆歌乐山辣子鸡的做法鸡肉切块，洗净，加入盐，料酒，大葱，生姜片，提前腌制1至2小时起锅烧热，加...
正宗重庆火锅耗儿鱼

用料耗儿鱼3条料酒3勺盐4克葱半根蒜4个泡姜1块泡海椒4个干海椒随意花椒随意香菇8朵糖5克醋1勺1921火锅底料1/8包正宗重庆火锅耗儿鱼的做法耗儿鱼切块，倒入料酒（3勺）、姜片（3片）进行按摩，保证每一片鱼肉都侵润料酒的醇香。将...
正宗重庆咸烧白

用料五花肉500克冬菜尖150克八角1个花椒10粒老抽1勺生抽2勺糖5克姜3片蒜1瓣醪糟2勺黄酒5克正宗重庆咸烧白的做法五花肉冷水下锅煮25分钟捞出后抹上醪糟、生抽、老抽下油锅炸至肉皮起小包后迅速放入之前煮肉的水里浸泡...
烧鸡公（正宗重庆版）

烧鸡公最先出自于重庆市的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣...
正宗重庆烧白不收藏你要后悔超级下饭

家里还有很多五花肉想念二姨婆的烧白那就自己动手做一个用料前期准备工作（4-5小时）五花肉香葱料酒（黄酒最佳）香醋老抽梅菜（提前洗净浸泡）花椒粒酱油砂糖姜（切末备用）正宗重庆烧白不收藏你要后悔超级下饭的做法准备五花肉冷水...
正宗重庆油辣子海椒

小面，烧烤都用得着用料辣椒个花椒粒八角个盐克香叶片花椒油辣椒面黄豆少许胡椒粉少许正宗重庆油辣子海椒的做法混合调料后，锅中倒菜油，烧热至不冒泡即可关火，将热油淋上，搅拌好，静置即可...
正宗的重庆麻辣小面

作为一个土生土长重庆人（沙坪坝区）在下厨房里没看见一个比较正宗的重庆小面做法，我来写一个，算是我30多年来从幼儿园小学初中高中大学工作n年来以来基本吃遍主城九区看到店主打佐料和下面条过程的总结吧，适合家庭自己做，主...
重庆农村坝坝席之咸烧白正宗做法

这个菜是一个走家窜户的农村厨师教的。20多岁就做起，现在几十年了，感觉这个味道好。用料五花肉1500克芽菜300左右克生抽适量勺老抽1勺花椒十几粒泡椒，泡姜适量味精适量重庆农村坝坝席之咸烧白正宗做法的做法把宜宾芽菜放...
重庆咸烧白

用料五花肉一斤芽菜100克姜两三片葱花椒白胡椒粉醋白糖重庆咸烧白的做法调制料汁：姜末、高度白酒两勺勺、食糖一勺、盐一勺、鸡精一勺、醋一勺、生抽三勺、老抽两勺、白胡椒粉一丢丢。🥄五花肉洗干净后放锅里煮，两勺料...
重庆烧鸡公

这个是秋霞版，秋霞真的是不错重庆的朋友都说用秋霞烧菜好吃，没有秋霞，鹃城牌郫县豆瓣也是不错的，不过你可以选择红油那种版本用料料酒二勺现磨黑胡椒适量鸡一只土豆一个姜丝适量蒜适量芹菜适量秋霞烧鸡公调料或豆瓣酱1袋...
正宗重庆豌杂面（重庆小面）

在四川上大学四年，最喜欢的就是一碗豌杂面～耙豌豆香软绵滑，肉臊脆香油润，配上爽口脆嫩的蔬菜再卷上一大口裹满调料的面条，香！菜谱的份量是一家人的哦～不是一碗用料水面（或切面）500克姜蒜水⬇️水（姜蒜水用）适量（推荐比例1:1:3）姜4片...
重庆正宗烧鸡公🐔

用料鸡公一只姜适量豆瓣酱两勺大葱1/3根红花椒一小把干辣椒半包酱油适量盐适量料酒适量白糖一勺八角三个大蒜一个洋葱1/4个香叶6片山奈3个葱2根仔姜1块重庆正宗烧鸡公🐔的做法鸡公剁小块码料（姜蒜葱料酒）码十分钟然后焯...
懒人重庆正宗豌杂面

作为半个重庆人，豌杂面是生命里必不可少的重要角色！正宗豌杂其实是干馏不含汤的，打底含榨菜、芽菜、豌豆、花生碎、独门秘制油辣子等地方特色佐料，味道麻辣鲜香糯，非常开胃！！暑假在家无聊就试着做了下，由于条件有些调料或者比...
正宗重庆红烧肥肠

作为地道的重庆妹子，做菜真的是无辣不欢。但有时候为了将就孩子，会把辣改为微微辣～肥肠在我家有很多种做法，青椒洋葱爆炒；干辣椒炒的辣子肥肠；卤肥肠凉拌：还有一种就是常见的—红烧！吃不完，不要倒！！！留着汤汁第二天早上煮碗面，不摆...
正宗重庆火锅料推荐

最近又开始早出晚归的生活，两个月的闭关生活，把阿姨也彻底培训了出来。看着菜谱自己操作，过上了回家有热饭的生活。但吃辣椒还是得靠自己，积累了几十年的吃火锅经验，不要钱给大家推荐最近大爱的两个牌子火锅料。用料晓宇名...
快手重庆火锅冒菜

关联商品军罐头户外午餐肉罐头200g价格:14.9基地直发，厂家直销，100%正品保证！含肉量相当高....品质看的见.！适合于爆炒、涮火锅、煮汤、煎饼...等等一系列佳肴。麻辣烫也叫冒菜，在重庆本地或大或小的麻辣汤店家及小摊，遍及...
重庆烧白

这是我从小到大都特别喜欢吃的一道菜用料五花肉750克咸菜100克生抽1勺白糖20克花椒50粒姜5片老抽1勺料酒2勺重庆烧白的做法精三线肉切块冷水下锅加入姜片、料酒烧开打出血沫，转中火煮25分钟。猪皮上抹上老抽，抹两次，每次...
重庆人过夏天必备：正宗重庆凉面

超想吃家里的凉面，印象里老汉对着风扇吹面的画面是每个夏天的温暖记忆夏天我最离不开的就是稀饭凉面还有肉末豇豆凉面虽然看着简单。这道菜煮面的时间火候非常关键用料蒜2瓣姜2片小葱适量白糖适量醋适量香油3勺色拉油...
私房菜---重庆烧白

烧白一般用五花肉，下面的咸菜可以选用芽菜或者大足的冬菜用料五花肉适量姜片和姜粒适量料酒适量花椒粒适量（分两次用）大足冬菜适量干辣椒节适量醪糟汁适量（抹肉皮用）郫县豆瓣酱适量甜面酱适量鸡精适量蚝油适量生抽适量老抽...
地道的重庆小面

说到重庆给人的影响，人门肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，你恐怕就不知道了，CCTV的一次节目评选重庆特色美食，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅...
重庆油辣子（超正宗）

重庆每家每户都有一罐油辣子，冷菜，拌菜，蘸料都离不开它，它更是咱们最爱的小面的灵魂。至于制作方法，家家都有自己的习惯，此方法是一位专业做小面的师傅教的，细节有点多，但这正是它好吃的关键，总结起来2个步骤：①辣椒面②炼油。...