羊肉咖喱
来自极简烹饪教室册4~可供3-4份米饭!
用料
羊肉(肩或颈,带骨) | 750克 |
白洋葱 | 1个 |
盐 | 酌量 |
胡椒粉 | 酌量 |
咖喱粉 | 2大匙 |
姜蓉 | 1大匙 |
蒜蓉 | 1大匙 |
牛奶 | 半杯 |
水或高汤 | 约500ml |
Cajun Seasoning(可用其他辣椒粉代替) | 酌量 |
油 | 酌量 |
羊肉咖喱的做法
羊肉切中等大小的块,洋葱剖半切片。向大汤锅中倒入两大勺油,开大火,烧热后下羊肉块,15分钟左右煎至各面金黄。酌量添加盐与胡椒。
将羊肉块移出锅,倒掉锅中一半的油,转中火下洋葱翻炒至略微变软。约3分钟。期间酌量添加盐与胡椒。加入姜蓉、蒜蓉及Cajun seasoning, 略微翻炒后加入羊肉以及水或高汤,以液体半浸过羊肉为宜。
略微搅拌后盖上锅盖转小火炖煮约45分钟。期间需打开锅盖搅拌数次。待牛肉炖软,液体粘稠度适合时便可出锅。出锅前加入牛奶再炖煮几分钟为宜。
小贴士
可在出锅前加入各式调料(比如挤半个青柠!),有无限可能哦~
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