咖喱豆腐“yu”排饭
这餐饭已经心心念念很久了,自从一个月前做过一次比较失败(口感粗糙)的素排以后,一直在想怎么样做出口感好的素排,于是乎、、、就有了今天的食谱分享!
总算是如愿以偿了,而且让很久没有吃咖喱得我,大大的满足了一次。
用料
“yu”排食材(直径4-5cm大约4块)大豆蛋白1把香菇2朵杏鲍菇适量(只取头的部分)干紫菜少许胡萝卜少许燕麦片1大勺面粉2大勺植物油适量盐少许生抽少许(只要一点点) | |
咖喱豆腐食材中豆腐1小块(拳头大小)胡萝卜少许西蓝花少许咖喱粉1小勺盐适量淀粉少许清水适量 | |
其他食材米饭小碗黑芝麻少许 |
咖喱豆腐“yu”排饭的做法
先准备好食材,大豆蛋白用清水浸泡20分钟至泡软,挤干水分后并用食物处理器打碎,香菇去根部,杏鲍菇取用头部,少许胡萝卜切丝,都用食物处理器打碎,干紫菜剪碎(或者你有更好的方法让它在随意点)。
然后混合燕麦片,面粉,少许的盐以及生抽,拌匀。
平锅中倒入适量的油,只要铺满锅底即可,烧至八成热时调成小火,将拌匀的材料先揉捏成团再压扁,放入油锅两面煎成黄色即可(小火慢煎),依次煎好所有的yu排,放一旁待用。
将咖喱食材豆腐、胡萝卜、西兰花都切成小块,豆腐用厨房纸吸去多余水分。
用刚才煎yu排的油,煎一下(防止煮的时候豆腐发散,而且味道更好)。
豆腐煎过以后,倒出多余的油(只需要一点点即可),放入西蓝花和胡萝卜翻炒一下,放入适量清水(稍许莫过食材即可),加盖略煮片刻(煮开后2~3分钟)。
咖喱粉、淀粉、少许盐用清水调匀成汁,倒入锅中,慢慢翻炒至汤汁变浓稠即可
小碗盛一碗米饭,倒扣在盘子中央,做好的yu排改刀放在米饭旁边,然后将咖喱豆腐围在饭的周围即可,最后点缀一些黑芝麻就可以享用了。
小贴士
食谱中的一大勺是烘焙量勺的计量标准,如果没有量勺可以用普通勺子代替(适量即可)
2、燕麦片可以增加yu排的丰富口感,面粉起到粘合作用,两者适量缺一不可。
3、香菇也可选用干的泡发(时间允许的话),加入紫菜是为了有海的味道,更接近yu排了。(不吃可不放,也不影响效果)
4、豆腐也可以换成土豆,做成咖喱土豆(食材都可以根据自己的喜好更换)。
-
终极版咖喱饭 🥭🍛的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级好吃的咖喱饭芒果碎🥭花生酱🥜牛奶🥛超级香浓用料鸡胸/鸡腿肉两大块土豆2个胡萝卜2根洋葱1个咖喱块6块牛奶100克盐2克料酒2勺白胡椒一簇花生酱🥜一大勺芒果干碎1块终极版咖喱饭🥭🍛的做法鸡胸肉切小块,加料酒、盐、白胡椒腌制10分钟;洋葱、胡萝卜🥕、土豆🥔...
-
简单易学的咖喱饭的做法和图解,简单易学的咖喱饭怎么做更好吃
许久没做了,今天突然想吃些重口味的咖喱,发现前面买的好侍咖喱膏还有,给大家推荐哦用料土豆1个胡萝卜1个羊肉一块好侍咖喱2小块简单易学的咖喱饭的做法将羊肉放油炒熟,放入花椒粉,半勺盐,放入土豆胡萝卜丁炒片刻,放入开水将土豆炖烂,放入咖喱块,出锅啦!...
-
✅吃一口就沦陷的咖喱鸡肉意面🍝的烹饪做法,大厨教你详细做法
试过才知道这款意面有多惊艳,每一根意面都裹着咖喱酱汁和鸡肉搭配在一起真的绝了😋用料意面50克鸡胸肉50克蟹味菇40克胡萝卜40克料酒10克味好美白胡椒粉适量橄榄油15克盐适量味好美咖喱粉5克牛奶150克✅吃一口就沦陷的咖喱鸡肉意面🍝的做法鸡胸肉切丁,加适量的盐...
-
超简单咖喱鸡的做法和图解,超简单咖喱鸡怎么做更好吃
用料鸡腿2只土豆3个~5个咖喱粉适量超简单咖喱鸡的做法削皮洗净切块,适量大小鸡腿切块热油下土豆翻炒土豆炒到差不多了下鸡肉翻炒炒到鸡肉变色加水,盖锅盖焖20分钟,期间注意翻炒,防止粘锅加盐,味精放咖喱粉,我这款咖喱粉会辣,所以我没有放太多😘炒一小会到咖喱粉融化装...