浓香咖喱土豆
用料
小土豆 | 12个 |
洋葱 | 半个 |
花豆苹果 | 半个 |
青辣椒 | 2个 |
通脊肉 | |
姜片 | |
食用油 | |
开水 | |
盐 | |
鸡精 | |
油咖喱酱 | |
大料 | 2粒 |
陈皮 | |
香叶 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
桂皮 |
浓香咖喱土豆的做法
通脊肉切小块,用开水焯一下,然后放入水沸的高压锅里,放入调料包、姜片,压上20分钟,关火焖上10分钟
同时,土豆洗净削皮,苹果切成小条状,洋葱切碎,青辣椒切成小圈,泡好的花豆冲洗干净待用
炒锅放入两勺食用油,油热之后放洋葱碎,煸至变软至金黄,将小土豆和花豆一同倒入,不断翻炒约5分钟,之后将开水倒入没过材料,盖盖慢火焖上15分钟
将煮熟的肉块捞出沥水,和苹果块一同放入炒锅中(如果水不多了要及时添水),混合熬煮均匀后加入1大勺咖喱酱,添上青辣椒(如果不喜欢吃辣也可以不放),不断搅拌,最后收汤汁,待菜肴成糊状,撒上鸡精和盐,关火,装盘配米饭食用
小贴士
花豆泡上18小时
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