日式咖喱鸡饭【超级浓郁下饭】
日式咖喱饭在亚洲太火了,在国内也刮了好久,胜在口味不重大部分人都喜欢,偏甜咸,有的会有点辣,买的时候咖喱都会注明口味。今天就来分享一个步骤简单口感浓郁的超级下饭咖喱鸡饭。
方子是3-4人的量。
用料
鸡腿肉 | 1-2只 |
咖喱块 | 100克 |
土豆 | 2-3个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
牛奶 | 100克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 几片 |
淀粉 | 少许 |
小尖椒(可选) | 1个 |
白饭 | 一锅 |
日式咖喱鸡饭【超级浓郁下饭】的做法
日本咖喱块,这是我用的牌子,它好像有三个口味我的这款是有点辣味的。大家可以买别的。注意要用咖喱块不要买咖喱粉。
去骨鸡腿肉一只切块(也可以用鸡胸肉,看个人喜好),放入料酒生抽生姜玉米淀粉,用手抓匀,腌制30分钟,不需要放太多生抽,之后就不再需要再加盐或者生抽了,咖喱汁的味道很浓。
土地切块泡水,胡萝卜切块,洋葱切丝,小尖椒切小段。配菜就准备好了。
锅里放油放进土豆和胡萝卜煎至金黄盛出备用,不用炒熟等下还要炖。
洋葱炒至变黄放入鸡肉和土豆胡萝卜小尖椒继续翻炒一会,不喜欢辣的可以不放尖椒。
锅里加冷水漫过食材烧开,放入咖喱块(咖喱块掰碎比较容易融化),开中火煮至土豆胡萝卜软烂。煮的过程中要时不时搅拌,加了咖喱的汤非常容易粘锅。
开大火加入牛奶,比较正宗的是加椰浆,但是椰浆不太健康所以我用的牛奶,目的都是让汤汁更浓稠有风味。还是要记得时不时搅拌哦。
大火继续煮收汁,收到比较浓稠了就可以关火了,记得多留点汁,拌饭才好吃哦。
盘子里盛米饭,搭配浓郁的咖喱鸡,太好吃了,要准备足够的米饭哟。
小贴士
1. 要用咖喱块,不要咖喱粉
2. 鸡肉腌制要放淀粉抓匀,这样鸡肉会嫩,鸡胸肉鸡腿肉都可以
3. 之后不需要放盐或者酱油,咖喱味道够重了
4. 放了咖喱后的汤一定要一边加热一边搅拌,非常容易粘锅
5. 步骤7可以换成椰浆会更香,但牛奶更健康
6. 不喜欢辣的小尖椒可以不放,我个人喜欢偏辣的口味
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