新手炸鸡排(推荐搭配咖喱饭)
特别喜欢,上次去日本旅游日式的咖喱鸡排饭,刚刚好煮了咖喱,新手第一次做个炸鸡排吧
用料
鸡胸肉 | 1块(1人份的量) |
白胡椒粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个(打碎搅拌均匀) |
玉米淀粉 | 1小碗(说多少克,估计很多人也拿捏不好) |
面包糠 | 1小碗 |
食用油 | 2小碗(建议用小锅炸,所以可以省油) |
新手炸鸡排(推荐搭配咖喱饭)的做法
第一步:把鸡胸肉从中间片开,然后用刀背拍松,放入1勺料酒,2勺白胡椒粉,腌制大概20分钟(因为我后面是配咖喱饭吃,所以我就做的是偏原味的鸡排,如果喜欢吃辣的,建议放辣椒粉2勺去腌制,喜欢孜然味道的放孜然粉)
腌制好了之后,拿出来,用厨房用纸把水吸收一下,如图。
第二步:裹粉。先将鸡排两面都裹上淀粉。
然后再放入打好的鸡蛋液中充分裹好鸡蛋液
裹上面包糠,鸡排两边都裹上。(忘记拍照啦)
第三步:炸鸡排。雪平锅2碗食用油,中火烧到7成热(怎么判断?筷子插进去,筷子周围会鼓泡泡泡),然后转小火(一定要是小火),把鸡排放入,大概炸2-3分钟就可以(如何判断是否熟了,筷子可以插入鸡排,里面都看到白了)
最后捞出来,切块,搭配咖喱饭,真的是超级好吃。(咖喱饭怎么做,参考我的主页有相关菜谱哦哦)
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