坚果硬太妃糖
记录一下配方
用料
淡奶油:200克 | |
麦芽糖: | 60克 |
细砂糖: | 100克 |
海盐: | 1克 |
无盐黄油或玉米油:15克 | |
扁桃仁:150克 |
坚果硬太妃糖的做法
将淡奶油、糖、麦芽糖倒入一个不粘的小锅中,全程小火慢慢熬糖,并且要用铲子不停搅拌,还要用温度计一直检测温度,这样才能够保证熬糖状态。
糖熬至115度时加入黄油和盐,然后继续熬糖升温至140-154度区间都可以,关火加入烤好的去皮熟花生,快速用铲子拌匀,倒入模具中趁热整形(接下来的操作要趁热迅速的做,否则糖凉了就硬了,无法塑形一切就碎了),用手直接整形也可以,在糖的最上层盖一层硅油纸,再用擀面杖把糖擀平也可以,然后趁热用锋利的刀切割成糖块,晾凉后就可以吃了,晾凉后的糖可以装在太妃糖的专用袋子里,阴凉干燥处存放即可。
完成
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
打蛋器揉出手套膜?!的烹饪做法,大厨教你详细做法
很多小伙伴都想要一台厨师机,奈何好的厨师机动则几千而且占地。就让我这个用坏过3台打蛋器的人来分享一下自己的经验。首先,对于打蛋器的要求是需要配有揉面勾;其实,打蛋器的档位起码要有5个档位;如果只有3个档位的话,即使是最慢速对于揉面而言还是太快,很容易烧坏电...