泰式椰浆咖喱虾
自从在泰餐厅吃到了咖喱和椰浆的搭配,我才觉得人生上了一个层次,有了椰浆的香浓搭配,咖喱菜的口味变得更加复合,从此以后只要做咖喱,必须搭配椰浆,好吃到没朋友。淘宝店铺:小羽私厨(下厨房小伙伴九折)
用料
基围虾 | 15个 |
蟹味菇 | 一小捆 |
红彩椒 | 1个 |
黄彩椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1小块 |
咖喱块 | 20克 |
椰浆粉 | 30克 |
黄油 | 20克 |
生抽 | 20克 |
盐 | 适量 |
泰式椰浆咖喱虾的做法
先将虾洗净控干,如果你的虾比较大,建议洗净后开背去泥线。蘑菇洗净备用。蒜姜切片。
彩椒切去两端,然后切成小块。
不粘锅烧热,然后转小火,放入黄油,等其融化。放入蒜片、姜片炒香。
放入蘑菇翻炒1分钟。
倒入100到200克水,放入咖喱块,将其搅匀,烧开。
放入彩椒块、虾,翻炒至虾变色。
根据自己的口味加入生抽和盐调味,如果有鱼露,最好用鱼露代替生抽,口味会更好。
出锅前加入椰浆粉,炒匀即可。
搭配白米饭,特别好吃。
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