【泰式咖喱椰浆鸡】

冬天～来上一碗冒烟儿的咖喱鸡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
一勺汤汁淋上米饭，
呼哧呼哧一块土豆，一口肉。

用料  

【泰式咖喱椰浆鸡】的做法  

1. *推荐这款咖喱酱，我用的是青咖喱口味的。
   只需要2-3大勺，味道就已经很足，个人口味感觉偏辣。

2. 椰浆或者椰汁都可以，看个人喜欢。
   （椰浆味道和口感更为浓郁）
   也可以不加。

3. 1）准备鸡腿肉去骨头，切成块状。
   （下少许盐，淀粉，酱油，鸡粉腌制一下。）
   *鸡腿肉比鸡胸肉的口感要好，不像鸡胸肉吃起来柴柴的。
   2）
   ·准备土豆，洗净去皮，切成块状。
   ·准备洋葱，洗净，切片。
   ·准备彩椒，洗净，切条。
   
   我自己做的是没有➕胡萝卜的，以上，根据自己的喜欢，来适量搭配。

4. 1）热油，将鸡肉下锅，炒至断生，盛入盘内。
   2）热油，将土豆下锅，炒至断生，下彩椒，洋葱，30秒，加入少许盐，盛入盘内。
   3）热油，将咖喱酱下锅炒均匀，加入一碗温水。
   水开后，加入椰浆慢煮。因为前面肉和配菜已经加入少许盐，先试试口味，不够再加入适量的盐，如果觉得太辣，可以加入椰浆和水调和一下。
   4）将鸡肉，配菜逐步下锅，煮至沸腾，收汁。
   5）装盘。
   

小贴士

1）判断鸡肉熟了没有，可以用筷子试着戳一下鸡肉，看是否没有阻力，是否容易肉分离。
2）在最后的步骤，调小火，焖一下，待锅内收汁，口味更浓郁。
3）如果担心锅内汤汁不够，可以在过程中加入适量的水，肉和菜半浸即可。
4）除了大火煮开，其余用中火和小火来慢慢煮。