一人份咖喱牛肉
这款咖喱牛肉从小吃到大,满满的家的味道。小时候没有咖喱块,只有副食店卖的小纸瓶子装的黄色咖喱粉,于是就那么吃了很多年。后来,吃过了印度咖喱、东南亚咖喱和日本咖喱以后,才明白,自己家那瓶黄色粉末,根本就只是姜黄而已。
最近节食,是以份量减少。其实这个一人份真心不少呢。
用料
牛肉 | 100g |
土豆 | 1个(小) |
胡萝卜 | 1个 |
紫洋葱 | 半个 |
芹菜 | 两支 |
姜黄粉 | 10~20g |
炖牛肉调料 | 1份 |
辣椒粉 | 少许 |
其他调料 | 少许 |
一人份咖喱牛肉的做法
牛肉切块冒水,加炖肉调料炖熟。不需要放酱油。
芹菜去筋,切段。备用。
土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,过油备用。取铁锅烧热,放油,转小火。入姜黄粉、辣椒粉慢慢煸出香味。
这里是很关键的一步。对于不愿意用咖喱块的孩纸们,你可以随意加入其他调味料去调制属于自己的咖喱味道,比如:肉桂、香菜籽、小茴香、迷迭香、香叶、豆蔻、白芷、洋葱碎等等等等,但是无论你放什么都务必先了解这种香料的味道,而且一定记住小量的才是美妙的。
注意:煸香料以出香味为度,千万不要糊锅。放入炖熟的牛肉,过了油的土豆和胡萝卜,加一大勺牛肉汤大火煮开,加少许盐、糖,转中火收汁。当汤汁渐浓时,放芹菜段翻炒。出锅。
小贴士
作为一种混合调味料,我觉得咖喱的世界是无比丰富的。所以,企图用咖喱块收编我们,绝对是霓虹人的阴谋~一千个人心中应该有一千种咖喱的味道~如果你也认同,那就试试吧😄
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