中西结合—奶香浓郁法式乳酪月饼
吃腻了普通月饼,换个花样做月饼🥮
说是月饼,其时也就是一款法式甜点🍮
中西结合,给自己一个味道不一样中秋
用料
奶油奶酪 | 45克 |
糖粉 | 45克 |
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 110克 |
蛋黄 | 15克 |
玉米淀粉 | 15克 |
杏仁粉 | 20克 |
月饼用馅料 | 400克 |
中西结合—奶香浓郁法式乳酪月饼的做法
黄油室温软化加糖粉
用打蛋器打至黄油颜色变白、体积膨大了一些
加入三分之一蛋黄液,拌匀至看不到蛋液
再加入三分之一蛋液拌匀
把最后的三分之一我蛋液加入拌匀
加入软化好的奶油奶酪拌匀
面粉过筛备用
把低筋面粉、淀粉、杏仁粉全部加入
用翻拌的方法,把面团揉匀
皮包馅,比例5:5,月饼的重量看您月饼盒的大小而定,我这个月饼比较大,一个月饼大概140克才能装满
包好的月饼不要漏馅就可以
放到锡纸盒里
压平让表面光滑
刷蛋黄液2遍
用叉子或者牙签划出纹路
放烤盘里
烤箱预热170度,烤30分钟左右
成品出炉
成品放凉以后再吃皮酥软,奶香浓郁
本想切个漂酿的侧面,可是皮太酥了,一切就碎了
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