奶香红枣窝头
时间:约40-50分钟
难度:有点挑战🖖
份量:8个
用料
细玉米面 | 250g |
普通面粉(中筋) | 40g |
小苏打 | 1g |
红枣碎 | 50g |
白糖 | 15g |
牛奶 | 220g |
奶香红枣窝头的做法
牛奶加热到微微沸腾的状态。玉米粉、面粉、糖、小苏打和红枣粒放进搅拌盆,拌匀。
将热牛奶倒进玉米粉里,一边加一边搅拌,直到看不到液体,然后下手揉匀。盖上保鲜膜,醒面半小时。
醒好的面分成均等重量的份,取一份,先握成一球,然后用手指在下面捅一个洞,一边捅一边捏实。最后成一个下面有洞的圆锥体。
做好的窝头放在刷了油的蒸屉上,盖上锅盖,水烧开后中火蒸25分钟。蒸好之后打开锅盖晾5分钟再拿出来,表面就不那么湿了。
小贴士
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