柠檬🍋凤爪~酸爽开胃!
柠檬🍋凤瓜,是一道酸爽开胃的小菜。越吃越上瘾,回味无穷♾!
用料
鸡爪 | 只 |
蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
柠檬 | 个 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
大蒜 | 瓣 |
香菜 | 根 |
醋 | 勺 |
香油 | 勺 |
柠檬🍋凤爪~酸爽开胃!的做法
精选肥瘦适中,质量优质的鸡爪20个。
清水过一遍,给她来个SPA,修个指甲(简直就是剪刀直接剪了嘛)
修好,用盐水浸泡一下,洗净淋干。
冷水下锅,加料酒与葱段。盖锅煮沸约🔟分钟。
焖煮10分钟己到,起凤爪放入冷水中,洗去泡沬等,冲洗干净。
用事先准备好的冰水,浸泡改刀后的凤爪。(此步骤须注意,冰水浸泡后的凤爪入口Q弹)
冰水浸泡约10分钟,起出淋干备用。
将柠檬切片、葱姜蒜末、香菜、蜂蜜或白糖等调味料混合拌匀,适量加入冷开水。
将凤爪放入拌好的调料品中搅拌揽拌,加几滴香油,用容器密封,置于冰箱冷藏室内。
隔2小时翻拌一次,两次翻拌后即可食用。(翻拌均匀是为了食料入味)
6小时后掀起隔膜,翻拌均匀。
装盘即可食用,食之酸爽、还伴有轻微的柠檬🍋香味。
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