网红酸辣【柠檬凤爪】🍋
夏日宅家的快乐,就是这盒柠檬凤爪,酸酸辣辣让嘴巴幸福得停不下来~
用料
鸡爪 | 2斤 |
柠檬 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
剁椒/泡椒 | 2瓷勺 |
网红酸辣【柠檬凤爪】🍋的做法
2斤鸡爪,从中间剁成两半,冷水入锅煮至沸腾后继续煮1分钟,去除血沫,然后捞出来用自来水冲洗干净
鸡爪洗去血沫后重新入锅,加入生姜4片,一棵葱切成葱段,料酒1瓷勺,盐半瓷勺。水沸腾后继续煮8到10分钟,看你喜欢吃什么口感,喜欢有嚼劲的就8分钟,喜欢软烂的就10分钟
煮好的鸡爪捞出,放入干净的凉水里,加冰块泡上
准备配菜:半颗洋葱切丝,大蒜10瓣切末,柠檬1个切片去籽,生姜5片切丝,剁椒/泡椒酱2瓷勺,红辣椒随意、根据个人口味,我放了2颗小米辣
剁椒酱就是这样的,泡椒也可以,目的是增加酸辣的风味
准备酱汁:生抽6瓷勺,老抽2瓷勺,白糖1瓷勺,醋5瓷勺,芝麻油半瓷勺,蚝油1瓷勺,花椒油半瓷勺(不喜欢花椒可以不放)
把配菜和酱汁全部倒入鸡爪里,拌匀
拌好的凤爪放入保鲜盒,在冰箱冷藏腌制5个小时以上(最好腌过夜、更入味)就可以吃啦!夏天的追剧小伴侣,让嘴巴幸福到停不下来~
音乐界的美食家,美食界的音乐人:)
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