自制开胃小菜之酸辣柠檬腌凤爪#酸辣鸡爪
冷菜5.39K
八宝妈妈年宴系列的开胃小菜之一💛
用料
鸡爪 | 400克(生重) |
蒜米 | 30克(玛捷斯食物处理小碗秒打) |
小米辣 | 2根(按喜好可多加) |
杭椒 | 1根 |
黄柠檬1个 | 约120克 |
白醋 | 50克 |
生抽 | 50克 |
糖 | 15克 |
盐 | 7克(可多加至10克) |
青花椒油 | 1小勺(约5ml) |
小葱(煮鸡爪) | 1根(煮鸡爪用) |
姜(煮鸡爪) | 3片(煮鸡爪用) |
花椒(煮鸡爪) | 1小撮,十几二十粒(煮鸡爪用) |
水(煮鸡爪) | 600克 |
自制开胃小菜之酸辣柠檬腌凤爪#酸辣鸡爪的做法
👆文字看图
玛捷斯主锅一字刀头 120℃/0速/15分钟煮好后立马放冷水里(如有冰水更好)洗去浮沫和油脂
👆文字看图图
鸡爪和所有调料一起放入保鲜袋或保鲜盒里冷藏过夜!
👆如图
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第二天,开吃,Q弹爽滑,特开胃👍
👍
白醋
生抽
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