清明传统美食—艾草青团

用料  

清明传统美食—艾草青团的做法  

1. 拿出一口锅，锅里加水烧开，加入洗干净的鲜艾草、盐和小苏打（小苏打可以使艾草的绿色不变）

2. 拿出你的破壁机（榨汁机也行）把艾草打成泥（只要汁也可以）

3. 把糯米粉和刚打好的新鲜艾草汁还有糖一起揉成面团

4. 接着做豆沙。先把红豆用清水泡一小时（讲究的集美们可以泡一晚上）然后加入为红豆三倍的清水在电饭煲（建议用高压锅，煮得快一点）煮40分钟（高压锅煮15分钟即可）接着用破壁机打成泥

5. 然后加油不断翻炒均匀，期间一定要多加糖（一定一定要多加糖，不甜的豆沙很难吃啊）翻炒到不粘锅就行了

6. 然后开始包青团（详细步骤见视频）

7. 把青团放在蒸锅里大火蒸吧