【写给儿子•咸菜小面】很快手，很美味，清淡健康✚易学

小时候有一篇课文，一碗阳春面，我边读就边想，这到底是什么面啊？到底怎么做的？到底有多好吃？

后来我长大了，学会了上网，知道了一个小厨房的App，一搜索阳春面的做法，才知道，其实所谓的阳春面，就是我妈妈做面条的做法，也是很多家庭的常见简易做法，只是称谓不同，有时候在面里加的东西不同。

比如我们这边，可能就叫素小面，咸菜面。但家里做的，和外面做的，味道又不同。现在我很少在外面吃面了，因为外面太看重佐料，以至于佐料太杂，而失去了食材本身的美味，吃起来感觉各种材料不交融，没有灵魂。

我之前迷恋重庆小面，也是非常讲究佐料，觉得有佐料，佐料对了，就会美味。但做美食，做手工的东西，一定要用心，耐心，沉得住气，还要有期待感，有点激情，做的东西才有生气，才有灵魂，才有水乳交融的那种整体效果。

扯远了…回来再说这碗面，是儿子经常玩到八九点又饿了，我会给他这样弄一小碗，儿子百吃不厌，非常爽口。所以记录下来，以后儿子要学，也可以自己跟着做啊！厨房小白也可以试下，嘿嘿～

用料  

【写给儿子•咸菜小面】很快手，很美味，清淡健康✚易学的做法  

1. 当然前提是要有咸菜哈！这个是我妈妈自己做的，大概10-15克

2. 锅烧热，放猪油拇指大，然后炒咸菜，激发一下咸菜的香味。外面的咸菜面，咸菜没有炒，不像的

3. 炒一会，直接就加水。可以熬久一点，咸菜会变软，然后加挂面。面快断白了，加叶子菜烫烫～～～煮面的过程中，可以同步切葱花

4. 加盐，喜欢吃胡椒的，也可以撒点。不要酱油不要醋，这个有咸菜的鲜味，加了酱油醋之类的，反而不好吃了，当然你喜欢那种口味，也可以试下哈。最后装碗，撒点葱花，炒芝麻装饰～哇，好香～