西红柿炒鸡蛋,这么做鲜美多汁、酸甜可口~
西红柿炒鸡蛋,几乎是每个家庭做的一道菜,烹调方法简单易学,色泽鲜艳,酸甜可口。而且营养搭配合理,西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素,鸡蛋中富含DNA和软磷脂,对神经系统和身体发育有很多的帮助,有健脑的作用。
那么如何才能够做好一道西红柿炒鸡蛋呢?
具体做法如下~
用料
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 1根 |
番茄酱 | 5克 |
盐 | 适量 |
糖 | 1克 |
水淀粉 | 适量 |
西红柿炒鸡蛋,这么做鲜美多汁、酸甜可口~的做法
鲜美多汁、酸甜可口~
1、西红柿切掉蒂之后再切成大小均的滚刀地位备用。
2、碗中打入鸡蛋3个,加少许白醋1克,少许食用盐,顺着一个方向搅拌均匀备用。(加白醋的目的是去除鸡蛋的腥味和增加鲜味)
3、锅烧热加适量的油滑锅,滑好锅之后将热油倒出,再加入少许的底油。
4、油温4成热之后将打好的蛋液下锅,小火煎1分钟将蛋液煎至定型,中途将鸡蛋翻面炒香倒出备用。5、锅中加入少许的底油,将切好的西红柿下锅开小火翻炒几下,然后加番茄酱5克增加西红柿的本味,翻炒均匀之后加入适量的清水。
6、西红柿翻炒1分钟后开始调味,食用盐1克,白糖1克平衡酸味,将西红柿烧软之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡,勾成薄芡后再加少许的明油。7、最后将煎好的鸡蛋下锅翻炒几下即可出锅,撒上葱花装饰。
小贴士
1、西红稍微切大一些这样口感会更好。
2、由于现代西红柿生长周期过短,加入适量的番茄酱一起炒,可以增加西红柿的本味,以及菜品的香味和成色。
2、在蛋液中加入少许白醋可以让鸡蛋更加鲜味。
3、不喜欢太多汤汁的朋友可以省略加水勾芡的环节。
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