丝瓜炒鸡蛋清淡又营养
用料
鸡蛋 | 个 |
丝瓜 | 根 |
盐 | 克 |
丝瓜炒鸡蛋清淡又营养的做法
把丝瓜去皮,分成1/4份,斜切成条。丝瓜一定要把皮去干净了,炒出来的丝瓜才有软糯的口感。以往炒丝瓜的时候都是切成条或者段之后直接炒。前几天在美食频道上看到了一个小妙招,说放点食盐,腌制一会儿炒出来颜色会更加鲜绿,今天就试着做一下。
鸡蛋打散,放入热油中,炒出蓬蓬的感觉。
炒成鸡蛋块之后,盛出备用。
锅里放入适量底油,加入葱姜蒜末,放入丝瓜条。
翻炒均匀之后,加入之前炒好的鸡蛋。丝瓜之前用盐腌制过,就不需要再放盐了。不过也是因人而异,口味重的也可以放点食盐。
出锅之前再放点香油就可以了。简单清新的时蔬不需要过于加太多的调料,整个过程只需要食盐和香油。
在美食频道上学得小妙招,个人感觉各有利弊。被盐腌制过的丝瓜条炒出来更软糯一些。颜色其实和没腌制过的也差不多,大家可以根据这两种情况随意发挥。
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