自制酸甜草莓酱🍓
市售的草莓酱一般都过于甜腻,自制草莓酱可以自行调整酸甜度,做出来更可口一些,拌入无糖酸奶,抹在吐司上都是不错的选择!
用料
草莓 | 500g |
柠檬 | 半个 |
TS细砂糖 | 50克 |
黄冰糖 | 50克 |
自制酸甜草莓酱🍓的做法
草莓加盐浸泡洗净
去蒂厨房纸巾拭干
切小块加入白砂糖,喜欢草莓酱中有果肉的可以切大块一点
搅拌均匀静置两个小时以上析出果胶,天热需放冰箱
将🍓块和黄冰糖倒入锅中,大火煮开转中小火,需不停的搅拌避免糊底
撇开浮末,约20min开始变得粘稠,加入🍋汁,继续中小火搅拌10min
到图中这个状态,果酱可以挂在刮刀上就OK了
拿出事先用开水煮过或放入烤箱中低温消过毒的装果酱的罐子
趁热装罐,冷却后放入冰箱保鲜
小贴士
1⃣️🍓尽量挑选熟一些的,做出来的口感和成色会好一些
2⃣️每个人口味不同,配方中的量可以自行调整,喜欢甜一点的多加点糖,喜欢酸一点多一点柠檬汁
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