酸酸甜甜的草莓酱🍓
要选择颜色比较红比较香甜的草莓,这样熬出来的草莓酱色泽鲜艳、芳香怡人。草莓酱可以抹面包、可以放酸奶里、搭配冰激淋等都好吃。我喜欢有颗粒感的草莓酱,喜欢细腻爽滑的可以将草莓粒用破壁机打成果泥再熬制
用料
草莓 | 1000克 |
白糖 | 180克 |
柠檬 | 半个 |
酸酸甜甜的草莓酱🍓的做法
草莓🍓去蒂洗净放淡盐水中浸泡一刻钟后冲净并控干水分,切成小块
将白糖放入草莓丁里搅拌均匀,腌制一小时以上,期间多搅拌几次,草莓就能够腌出很多汁水(切记不要添加清水)
将糖渍好的草莓🍓放入不粘锅中,大火烧开后转中小火,加入柠檬汁,期间要经常搅拌,撇去浮沫,直到草莓收汁成粘稠状即可(像视频中这样冒大泡,表明粘稠度就可以了)
提前刷好并烫好瓶子,将草莓酱装入瓶内,完全凉透后放入冰箱冷藏,尽快食用(也可以趁热装瓶拧紧瓶盖倒扣,增加密封性)
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