酸酸甜甜草莓🍓酱
搬个特别细致的菜谱😂,简略一下,方便自用
用料
草莓 | 500克(多+30~50克) |
冰糖 | 300克 |
柠檬汁 | 30克 |
酸酸甜甜草莓🍓酱的做法
把准备装草莓酱的容器开水煮过消毒,倒扣控干水分
称好草莓,多称出30~50克,需要去蒂洗净,去掉坏掉的地方
草莓浸泡10分钟,洗净去缔,去掉草莓坏掉的地方,切成小块草莓丁,找一个大一点的碗,最先铺一层草莓再铺一层冰糖,再铺草莓丁,再铺冰糖,这样依次草莓、冰糖、草莓、冰糖一层层铺下去,直到最后一层铺草莓丁,然后将柠檬汁均匀的洒上
记得最先和最后一层一定是草莓丁盖保鲜膜,放冰箱冷藏腌制8小时
也可隔夜冷藏,但是不能超过两天,草莓🍓会变味腌制好的草莓🍓全部倒进锅中,中大火煮沸,沸腾之后转小火煮10分钟,用滤网过滤浮沫,不滤浮沫也可,但会影响美观😁😁
煮至草莓煮透变软,酱汁变的稍微浓稠,捞出草莓粒捞出草莓粒的草莓浆再煮10分钟,不停搅拌煮至草莓浆能挂在刮刀上即可,把草莓粒倒回锅里再次烧开,不停搅拌煮至自己喜欢的粘稠度即可
煮好的草莓浆趁热倒入消毒后的容器里,稍微散去热气之后密封保存,冷却之后会更粘稠一些
小贴士
冰糖和柠檬汁根据草莓🍓🍓的酸甜度调和,冰糖幅度30~50克调节,柠檬汁幅度10克调节
容器绝对干净的情况下常温密封保存1个月,冷藏3个月,前提是容器要绝对干净卫生,自己做的最好别放太久
频繁打开吃的话,要用干净没用过的小勺舀出来,马上再密封,保存时间也会相应变短
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