菠萝咕噜肉│酸酸甜甜巨好吃
这是中餐厅第一季锁哥的拿手菜
当时觉得我和大厨之间只有一道菠萝咕噜肉的距离
于是就在家练了好几天
虽然没有锁哥的诱人
但是勉强拿得出手
今天就教你做好吃到舔盘的菠萝咕噜肉
用料
猪里脊 | 400g |
菠萝 | 半个 |
青、红辣椒 | 各半个 |
白胡椒 | 2g(半小勺) |
盐 | 2g(半小勺) |
料酒 | 30ml(2勺) |
鸡蛋 | 一个 |
葱 | 10g |
姜 | 10g |
干淀粉 | 适量 |
酱汁调料 | |
蕃茄酱 | 75g(5勺) |
糖 | 20g |
醋 | 30ml(2勺) |
料酒 | 15ml(1勺) |
盐 | 5g(1小勺) |
淀粉 | 15g(1勺) |
菠萝咕噜肉│酸酸甜甜巨好吃的做法
猪里脊肉洗净切块,用刀背轻轻敲打肉块,加入半小勺白胡椒粉、半小勺盐,2勺料酒,腌制15分钟️
菠萝切开,把果肉抠出切块,外壳挖干净留备用
青、红辣椒切和菠萝一样大的块
️碗中加入调酱汁的调料,搅匀️
腌制好的肉中打入一个鸡蛋,让肉都裹匀蛋液
把肉块揉成球形,再裹一层淀粉
锅中加油烧热,下入肉块,炸至浅黄色捞出
锅中油继续加热,将肉块复炸,炸至表面金黄后控油,捞出
锅中留底油,烧热后加入葱姜爆香,加入菠萝块,青、红椒块,翻炒断生
倒入酱汁和肉块一同翻炒,酱汁发亮并均匀挂在食材上后关火
出锅,完成
小贴士
锁哥用的五花肉,我怕小朋友们怕胖,就换成里脊肉,瘦子们请用五花肉,谢谢
-
酸甜茄汁虎皮鹌鹑蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鹌鹑蛋、蕃茄酱、白糖、白醋、食盐酸甜茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅中火煮透煮熟。勺子把鹌鹑蛋壳敲开,投入冷水中。这样很容易剥皮。鹌鹑蛋剥皮备用锅里加入食用油,七成热加虎皮鹌鹑蛋。用筷子🥢翻滚,油炸至金黄色。炸好的鹌鹑蛋捞出控油...
-
酸甜鸡肉醋汤的做法和图解,酸甜鸡肉醋汤怎么做更好吃
本人很爱喝的一款汤。。还有营养开胃。基本上我们那边坐月子的都喝这个汤~但是好像没有虾~用料鸡肉(鸡的内脏或鸡的哪里都行)250克到500克虾(干的或新鲜的都行,本人觉得干的比较有嚼劲,吸收了满满的汤汁满口幸福感)适量鸡蛋3个猪肉(可有可无)适量老姜(喜欢辣点的可以多...
-
好吃到犯规❗️茄汁火腿鸡蛋焖面的烹饪做法,大厨教你详细做法
和我一样超喜欢吃番茄的人有多少?最近发现了一款超健康又好吃的番茄酱,正好今天来和大家分享一下挂面的神仙吃法~简单好做巨好吃,厨房小白赶紧学起来!用料西红柿2个番茄酱4勺鸡蛋2个火腿肠1根挂面1把生抽1勺老抽1勺蚝油1勺好吃到犯规❗️茄汁火腿鸡蛋焖面的做法准备西...
-
酸甜脆爽泡萝卜的做法和图解,酸甜脆爽泡萝卜怎么做更好吃
用料白萝卜1000克盐适量生抽120毫升醋135毫升小青柠4-6个绵白糖100克蒜瓣20-30瓣小米辣12个酸甜脆爽泡萝卜的做法白萝卜洗净切片,用盐2勺、糖1勺,翻拌均匀,腌制半小时调灵魂酱汁:生抽、醋、小米辣、蒜片、糖,搅拌均匀,备用腌制好的萝卜挤去水份,倒入灵魂酱汁,盖上保鲜...