菠萝溜鸡片——酸甜口的最爱
用料
菠萝 | 1/4个 |
鸡胸肉 | 1块 |
淀粉 | 2勺 |
白醋 | 1勺 |
白糖 | 1勺(约6克) |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
菠萝溜鸡片——酸甜口的最爱的做法
鸡胸肉切片,个人喜欢顺着纹路切薄片,做完更美观,更容易入味。少许盐,1勺生抽腌制15~30分钟!喜欢放淀粉或者蛋清的随意~
菠萝同样切薄片备用,这次是水果之前切的块,没办法再打薄了~
1勺糖,1勺白醋的比例,如上图勺子大小~量根据口味调节,可以先尝一下菠萝,觉得太酸就加糖,太甜就多来点白醋
搅拌均匀
2勺淀粉溶于水勾芡备用,偷懒的话可以和上面的汁放在一起~
锅里放油,一点糖,冰糖白糖均可,糖化变色倒入腌制好的鸡肉
翻炒至变白断生
加入菠萝翻炒,可以多炒一会,会比较入味,但也要防止鸡肉变柴!可以加入杂蔬粒,青红椒等作为配菜,闻到菠萝的香气后浇汁,勾芡,小火收汁即可!
小贴士
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