酸酸甜甜藕肉饼

肉圆嫌腻的朋友可以试试这道糖醋藕饼，酸酸甜甜好味道，我儿子从小到大都特别喜欢这道菜，希望你也喜欢，第一次发菜谱，可能不太好，如果有什么不明白的可以给我留言，看到我都会回复的

用料  

酸酸甜甜藕肉饼的做法  

1. 猪肉，我是直接让店家给我打成肉末

2. 莲藕洗净去皮

3. 刨子

4. 用刨子擦成丝，我一只手拍，一只手擦，不稳定，有点模糊，大家将就看，明白什么意思就行了

5. 最后擦好了是这样一盆

6. 将肉末，葱花，生粉，生抽，老抽，白糖，料酒，盐一起放进去搅拌均匀

7. 拌好了是这样的

8. 不粘平底锅倒点色拉油，像做肉圆一样抓起一团，两手来回倒腾十几下，放入锅里按扁，小火煎至两面金黄取出

9. 我每次喜欢多做一点，放冰箱冷冻，吃多少烩多少，很方便

10. 吃多少就隔水蒸多少，水开了以后蒸十五分钟关火

11. 糖醋调味汁烧开

12. 把蒸好的藕饼放进糖醋汁里面大火收汁，一直收到汤汁粘稠了就可以关火装盘吃了

小贴士

1、我喜欢一次做很多，然后放在冷冻室里面，下次再吃的时候只要拿几个出来隔水蒸熟，再用糖醋汁烧一下就可以吃到了，很方便的
2、今天我做的肉和藕的比例是1：2的样子，平时我会再多放点藕，因为其实我觉得藕再多点更好吃，因为今天的这个比例藕饼会比较嫩，而我们家喜欢吃藕多一点肉少一点的，藕饼会更结实点的口感，这个看你喜欢什么样的口感就做什么样的比例吧