酸酸甜甜草莓季|不能错过的草莓挞(快手甜品)
新买的草莓有点酸
倒腾一下 搞点花样
好看又管饱😋😋
用料
低粉 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(蛋液28g) |
淡奶油 | 80克 |
糖粉 | 10克 |
筛低粉,加糖和盐搅拌一下,倒入黄油盆中;黄油不用软化,用手抓拌;
抓成玉米须状,倒入鸡蛋液,搅拌均匀;
揉成团(如果觉得干的话可以加一点点牛奶),保鲜膜冷藏40分钟;
随机切块剂子,擀圆,宁多勿少,至少比磨具大,不要擀太薄;压入磨具;
边压边按,让面皮贴合磨具;
因为磨具比较小,直接用手掌按压磨具,多余的面皮就能去除了;
磨具只有四个,所以拿了两个雪媚娘的磨具来充数;用叉子插孔;烤箱预热190度10分钟;
中层,上下火180度25分钟,颜色有点深,下次15-20分钟就够了;有一个鼓起了,说明那块地方没按压到位,有空气;没关系啊,反正还要挤奶油,嘻嘻嘻…一般大磨具都要用可烘烤的小石子压在里面,那就不会突起了;
不锈钢盆是之前就放在冷藏的,这样打发奶油容易些,淡奶油+糖混合,直接打发至9分,提起有尖角,但是!我好像打过了一点点点点点…
装入裱花袋,开始装饰;先铺奶油,再放草莓,再挤奶油小球球,按照自己喜欢的样子呗;奶油还是多了一点,那就多挤点呗;
噔噔噔噔…草莓挞就做好啦…有点好看吖(o^^o)
吃的时候筛点糖粉,酸酸甜甜,酥酥脆脆,好次的不得了!比心♥️吃了三个,好饱啊~
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