酸甜可口的车厘子酱
如今车厘子供过于求,从前段时间的60一斤到现在13一斤,马上买了一箱实现车厘子自由(没有凡尔赛啦~)直接吃太多会腻,所以就做成车厘子酱,随时拿出来蘸面包或者做成车厘子蛋糕都可以喔。
用料
车厘子 | 300克 |
白砂糖 | 80克 |
柠檬汁 | 半个 |
清水 | 适量 |
酸甜可口的车厘子酱的做法
把车厘子洗净(若不放心可加盐浸泡),用刀去核(或用粗吸管)
300克车厘子弄碎,加80克白砂糖进锅里
加入能掩盖车厘子的水量,先开中大火加盖煮至水沸腾
沸腾后,转小火慢慢熬
加入20克的柠檬汁,口味一般的就加12~15克就行了,喜酸就加20克(我这里是没有新鲜柠檬所以就加浓缩柠檬汁,新鲜柠檬汁的作用是保鲜,加浓缩柠檬汁的话就尽快使用)
熬至图中的状态,我大概用了半个小时,这里需要看状态控制时间
熬好的车厘子酱是挂勺的
300克的车厘子,最后是出230克的酱
色泽诱人的酱哦
可以做成爆浆的小蛋糕
(奶油挤得有点丑,莫介意,凑合着看)
车厘子酱夹心奶油蛋糕
小贴士
熬浆的锅记得最好不是铁锅哦,不然酱会变黑而且有铁锈味,最好用不粘锅或者奶锅,都没有的话砂锅也是可以的
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