车厘子酱可可杯子蛋糕
这款杯子蛋糕是自己随心做的,烘焙的时候不见得要完全按照别人的方子,做属于自己的蛋糕、饼干更有心。
用料1
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 70克 |
糖 | 70克 |
牛奶 | 20毫升 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
用料2 (装饰)
新鲜车厘子 | 50克 |
黄油 | 30克 |
可可粉 | 1小勺 |
朗姆酒 | 1瓶盖 |
白砂糖 | 15克 |
玉米淀粉 | 1小勺 |
车厘子酱可可杯子蛋糕的做法
全蛋打发,将鸡蛋从冰箱里拿出来缓一会儿,与室温相近的鸡蛋便于打发。在鸡蛋中放入糖,直接打发
蛋液慢慢地变蓬,慢慢地长高,等它们不再长高,蛋液上出现明显纹路时就可以了
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过遍筛,在里面加入牛奶和已经隔水加热融化的黄油搅拌均匀。将打发的蛋糊分次加入可可面糊中,从下往上切拌调匀
将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋,挤到放了纸模的蛋糕模具中,七分满。烤箱提前用180度的温度预热5分钟,将烤盘放入,用180度烤25左右
烤蛋糕的时候我们来做果酱喽~在碗里放入一小勺玉米淀粉,用一瓶盖朗姆酒稀释
把车厘子去核加入少量的水用搅拌机里搅成泥,放入锅中加入糖熬煮一小会儿,加入朗姆酒淀粉溶液煮粘。很喜欢朗姆酒和水果融合的味道
做好的车厘子酱晾凉备用
在室温融化的黄油里加入可可粉和糖粉打得略发
蛋糕烤好了,稍微放凉后把可可黄油在杯子蛋糕挤上一圈
把车厘子酱用勺子盛放在中间就可以享用啦~
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