胖妮小食堂之酸甜豆腐鱼

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豆腐鱼又称龙头鱼 这个神奇存在 拥有自己独特的口感 潮汕人喜欢用它搭配冬菜煮汤 满满的鲜味 而今天这款酸甜做法搭配酸酸甜甜的酱汁 也绝对让你胃口大开！一起动起来吧！

用料  

胖妮小食堂之酸甜豆腐鱼的做法  

1. 1⃣️准备好食材 市场买好的半成品豆腐鱼 菠萝黄瓜切丁

2. 2⃣️番茄划十字刀开水烫一分钟左右 取出去皮切丁

3. 3⃣️锅中烧油 放入豆腐鱼煎至表面焦脆(注意全程小火 大火容易烧糊)

4. 4⃣️炸至金黄用筷子戳表面有微硬的感觉取出 切块码盘备用

5. 5⃣️单靠番茄的味道不太够酸甜 再调一碗比较浓稠的酱汁:两勺番茄酱 一勺白糖 一勺白醋 一勺开水(配比仅供参考)

6. 6⃣️锅留底油 放入番茄炒出红油

7. 7⃣️放入黄瓜丁 菠萝丁还有提前准备好的酱汁 中火煮至微微浓稠（期间自己试一下味道 太酸可以加点糖 太甜加点白醋)

8. 8⃣️淋在豆腐鱼上 加适量香菜点缀即可 美味既成😋

9. 料有点多家里刚好有海虾顺便弄了一个番茄虾😋