豆腐鱼系列之酸甜豆腐鱼
豆腐鱼是一种很美味的野生海鱼,营养丰富,但是小朋友们却望而却步吃不了,因为有太多细细柔软的鱼刺了。那要怎样才能让小宝贝儿们吃上这美味、营养丰富的豆腐鱼呢?今天就给大家介绍一种豆腐鱼的做法,让咱家的宝贝儿们也能吃上这种美味儿!
用料
豆腐鱼 | 1斤 |
西红柿 | 2个(250克左右) |
豌豆粉(或玉米淀粉) | 10克 |
香炸粉 | 1包 |
盐 | 1小撮 |
糖 | 50克 |
豆腐鱼系列之酸甜豆腐鱼的做法
豆腐鱼去头、内脏、鱼鳍,流水洗净甩开鱼身水分
鱼背剖开,但仍要有一点点连着
切成小块
盐1小撮,加到切好的豆腐鱼里,拌一下,腌制半小时,也可以切点姜片拌鱼里面一起腌(这一步忘拍照了)
腌好的鱼用流水冲一下,稍甩干,放香炸粉里均匀地沾上香炸粉
沾好翻面,两面都要仔细地裹上香炸粉
不粘锅放油,可以放多一些,大火烧热,用筷子沾点香炸粉放油里试一下,能立马明显看到滋滋冒泡就说明可以炸了,此时改小火
将沾好香炸粉的豆腐鱼依次放进不粘锅里,依然小火炸,用筷子轻轻碰一下鱼,如有明显硬质感就可以翻鱼块了
待炸至快金黄色时,转大火,这样鱼块才不会含过多的油,可以省去翻炸去油返酥的步骤
炸好捞起,稍放凉,此时开始做酸甜酱
蕃茄去皮切丁,加入糖(加糖前要试一下蕃茄的甜度适当增减糖的用量),放不粘锅里煮至糖融化,试一下酸甜度,太酸就加点糖,甜了就加点醋或是柠檬汁,改小火(我用电磁炉,用的900W)再继续加热至蕃茄软糯,此时,豌豆粉(或玉米淀粉)加入50毫升清水搅拌均匀,倒入蕃茄里面,一边倒一边搅拌,煮开至粘稠,关火,倒入碗里
炸好的豆腐鱼
自制的酸甜蕃茄酱
香酥的豆腐鱼,沾上酸甜的蕃茄酱,1个字——赞👍
-
酸甜萝卜咸菜的做法和图解,酸甜萝卜咸菜怎么做更好吃
酸甜微辣,爽口解腻。用料白萝卜中等大小1根胡萝卜一根盐白糖绿色小辣椒一个泰椒1~2个桂花香醋生抽老抽酸甜萝卜咸菜的做法1、中等大小白萝卜(900克)洗净擦干,一切四半,切成5毫米左右大片。2、小胡萝卜(150克)洗净擦干一个切成比萝卜薄一点的小片。3、放入擦干无水的...
-
番茄汁土豆面疙瘩的做法和图解,番茄汁土豆面疙瘩怎么做更好吃
用料土豆1个番茄2个面粉200克左右高汤适量奶酪1小块奶油1茶匙或橄榄油盐适量黑胡椒粒少许大蒜2、3瓣鸡蛋1个红葡萄酒少许番茄汁土豆面疙瘩的做法土豆洗净,去皮,切成圆片,放入蒸锅隔水蒸熟,然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘...
-
迷汁儿拌菜(酸辣口味)🤤的烹饪做法,大厨教你详细做法
个人喜欢拌菜,尤其在夏天,非常爽口!😍可以自行放一些自己喜欢吃的食物,完美搭配~😁以下食物是家人想吃,随意搭配的👋调料按个人口味去放,我的比例仅供参考(食物及调料的用量是三个成年人一般饭量🥂)!用料黄瓜1根香菇6朵尖椒3个木耳10朵海带200克花生米100克西兰花🥦0.5...
-
茄汁烤茄子食谱做法大全,超简单的茄汁烤茄子做法步骤
这道菜是跟君之那里学来的。这是一道非常健康且简单的烤箱菜,用烤箱烤出来的茄子,多汁且省油,关键是味道也很不错喔。其实我个人挺喜欢烤箱菜的,因为做法都会很简单,而且只要够熟悉你的烤箱,把握好温度和时间,都会很省事的。用料长茄子2个洋葱75克蒜末1大勺(15ML)橄榄...