蒜蓉小龙虾配意面
由于不想煮饭,所以煮面。
用料
小龙虾 | 2斤 |
干辣椒 | 5个,或随喜 |
姜 | 一块 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 50克,或随喜 |
盐 | 15克 |
蒜 | 10粒 |
啤酒 | 1瓶 |
葱 | 些许 |
鸡粉 | 些许 |
芝麻 | 随喜 |
八角 | 两粒 |
花椒 | 随喜 |
香叶 | 随喜 |
泰椒 | 2只 |
大蒜 | 1颗 |
蒜蓉小龙虾配意面的做法
意面,放盐放油,煮8分钟(软点,10分钟)
捞起冷水过一次,待用。将蒜头,葱,辣椒,姜切成小碎块备用。
热锅冷油,多些油,放蒜爆香,放糖炒至金黄。
继续加入其余配料,葱,辣椒,姜炒至香气四溢。
加入小龙虾,继续炒至均匀。
放入啤酒后,加八角、辣椒干、香叶、盐、生抽、蚝油,盖上盖,小火炆12分钟。
喜欢汁少的,可在后放少许生粉,让汁稠一点。
把刚才煮好的意面晾干,放入锅底。再把煮好的小龙虾倒在上面。
完成后,加上葱花,花椒,芝麻。我喜欢最后加上少许热油浇上。中西结合。
小贴士
小龙虾买回来要洗干净,剪头部前端,喜欢干净的请去除虾肠(但肉质会松散),不除,可用前先将小龙虾飞水去除脏物,但后期煮小龙虾时间相对减少,啤酒量亦可减少。
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