蒜香花菜煲
用料
佛手瓜 | 少许(也可以不放的) |
大蒜 | 少许 |
花菜 | 一个中等 |
红甜椒 | 少许 |
青蒜 | 少许 |
紫洋葱 | 适量 |
豆豉酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
蒜香花菜煲的做法
花菜洗净掰成小花,佛手瓜切细片,蒜剥皮即可,青蒜切寸断,洋葱切成细条
烧开水,放入花菜焯烫,看见水再次开了即可捞出
热锅少油小火煸佛手瓜至微软,放入豆豉酱和蒜粒(这个可以多放些)爆香
加入焯过水的花菜翻炒入味
取煲仔至炉上,倒入少许油,放入蒜粒和洋葱,将(4)倒入,加适量水烧开
转小火煲至入味,撒入红甜椒和青蒜段,加点盐、鸡精调味就好了
小贴士
1.做这道菜关键是蒜香,所以蒜粒要多放些,因为要煲,所以就整颗放入好些,这样可以让蒜香持续
2.豆豉酱本身有咸味,所以其他调味品要酌情增减
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