蒜香牛肉煲
用料
牛肉 | 500克 |
盐 | 克 |
蒜 | 2个 |
姜 | 1个 |
葱 | 半根 |
黄酒 | 小半碗 |
淀粉 | 2勺 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜香牛肉煲的做法
第一步:雪花牛肉切法跟其他部位的牛肉切法一样,先顺着纹路切大块,再逆着纹路切薄片,我买的这一块雪花牛肉还不算很漂亮的,那种雪花样多的吃着口感才真的好。
第二步:牛肉切好后放入盘中,加上点料酒,胡椒粉,一个鸡蛋清,再来点生抽,把它搅拌均匀,搅拌均匀后,加1勺淀粉,少许的花生油,再来把它搅拌一下,搅拌好后腌制15分钟。
第三步:准备一个碗,碗中加清水,加上胡椒粉,适量的盐,1勺淀粉,少许蚝油,生抽,把它搅拌均匀备用。
第四步:准备两个大蒜头,一块姜,去皮洗净后,把姜切粒,然后准备一个砂锅,锅中下花生油烧热,油热后倒入姜蒜粒爆香,调小火慢慢爆香,砂锅烧热后保温性很好,小火爆就可以了,不然蒜头容易糊。
第五步:姜蒜爆香后,倒入我们腌制好的牛肉,先把它铺平,然后盖上锅盖,中火焗1分钟左右,因为这牛肉不是注水牛肉,不会出水,而牛肉是切的薄片,很容易熟的。
第六步:焗了1分钟左右,我们别开锅盖,准备一小半碗的黄酒,沿锅盖边浇下去,然后再继续中火焗1分钟左右,牛肉如果准备的比较多的话,可以用一个稍微大一点的砂锅来焗,这样焗出来的牛肉才嫩滑口感好,时间焗太久,牛肉就容易老,这样口感不好。
第七步:好了,时间到,打开锅盖用筷子搅拌一下牛肉,再倒入我们调好的料汁,继续把它搅拌一下,再盖上锅盖,调大火焗多一分钟就可以了。
第八步:时间一到就可以关火了,打开锅盖再次把它搅拌均匀,最后撒上点葱花点缀一下,这一道砂锅蒜香牛肉就做好了,喜欢的朋友试一下,肉质嫩滑,香气十足,营养好吃又下饭,每次做都吃撑。
这是百度上网搜到的,家里人也挺喜欢吃的,现在在这里保存下做法,具体图片大家可以上网搜搜看看
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...